Giá đỗ là một loại thực phẩm dân dẫ đã quá quen thuộc trong cuộc sống. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn hãy học cách ủ giá đỗ vừa sạch, vừa rẻ lại vừa ngon ngay tại nhà.
Hiện nay, việc mua giá đỗ ngoài chợ không còn đảm bảo an toàn nữa do người bán sử dụng các loại thuốc kích thích tăng trưởng. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình mình, đặc biệt là bảo vệ sức khỏe cho bé yêu, tốt hơn hết là bạn nên học cách trồng giá đỗ sạch tại nhà nhé.
Cách làm giá đỗ sạch từ đậu xanh tại nhà ngon nhất
Sau đây, ChaMeCuaCon sẽ hướng dẫn bạn cách làm giá đỗ sạch ngon và đơn giản nhất!
– Đỗ xanh (Chọn loại đỗ ta có hạt nhỏ và chắc. Chọn những hạt đều, sạch, không bị mối mọt và đảm bảo không sử dụng thuốc kích thích).
– Dụng cụ ủ giá (xoong, nồi, chậu, bình… hay bất cứ thứ gì khác, miễn là có nắp đậy kín và có lỗ thoát nước ở bên dưới).
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị để thực hiện cách làm giá đỗ ngon tại nhà
Nếu như bạn không muốn sử dụng các dụng cụ ủ giá trên, bạn có thể tham khảo thêm cách làm giá đỗ bằng hộp sữa siêu nhanh và siêu tiết kiệm nhé.
-
1
Cho một lượng vừa phải đỗ xanh (khoảng 2 – 3 nắm tay) vào dụng cụ ủ có nắp đậy và lỗ thoát nước.
Lấy một lượng đỗ xanh vừa đủ cho vào trong dụng cụ ủ giá
-
2
Cho dụng cụ ủ vào trong một chiếc chậu có kích thước lớn hơn một chút.
Đặt dụng cụ ủ giá vào trong một chiếc chậu
-
3
Đổ nước ấm vào đầy chậu (nước khoảng 38 độ C) và ngâm đỗ xanh từ 8 đến 12 giờ cho đến khi hạt nở ra và bắt đầu tách vỏ. Làm như thế để khi ủ giá, đỗ xanh sẽ nhanh nảy mầm hơn.
Ngâm đỗ xanh trong nước ấm 38 độ C khoảng 8 - 12 tiếng là cách làm giá đỗ sạch chuẩn nhất
-
4
Sau khi ngâm xong, bạn nhấc dụng cụ ủ ra khỏi chậu nước rồi đổ bỏ phần nước đã ngâm.
Sau khi ngâm, nhấc đỗ xanh ra khỏi chậu nước và đổ bỏ nước ngâm
-
5
Tiếp theo, bạn rửa đỗ xanh đã ngâm lại một lần nữa với nước lạnh sao cho thật sạch.
Tiến hành rửa lại đỗ xanh bằng nước lạnh
-
6
Rửa xong, bạn lại đặt dụng cụ ủ vào lại chiếc chậu như lúc ngâm đỗ xanh.
Đặt dụng cụ rủ và đỗ xanh vào chậu như lúc đầu
-
7
Sau đó, bạn đổ thêm nước sạch vào đầy chậu rồi đậy nắp kín lại và dùng một vật thể nặng nào đó chèn lên trên nắp để cố định dụng cụ ủ. Với cách làm giá đỗ sạch này, hạt mầm của bạn sẽ nhanh chóng phát triển thân mập và ra ít rễ hơn.
Đổ nước sạch đầy chậu, đậy nắp kín và dùng vật thể nặng chèn lên trên
-
8
Trong quá trình ủ giá, cứ độ 8 – 12 giờ thì bạn lại lấy đỗ xanh ra xả đi xả lại nhiều lần với nước lạnh. Mỗi lần xả khoảng 5 phút.
Trong quá trình ủ, cứ 8 - 12 tiếng thì bạn lại lấy đỗ xanh ra xả lại với nước lạnh vài lần, mỗi lần 5 phút
-
9
Sau khoảng 3 ngày ủ, hạt đỗ xanh sẽ nảy mầm ngày càng to và dài hơn. Lúc này, bạn sẽ thấy nắp hộp có vẻ bị đẩy lên nhưng đừng quá lo lắng về chuyện giá đỗ không có đủ không gian để phát triển. Bởi thực tế là ngược lại, trong không gian chật như thế, giá đỗ của bạn sẽ không phát triển rễ mà phát triển thân trở nên mập mạp.
Ngày ủ đầu tiên, đỗ xanh bắt đầu nứt to và nảy mầm
Sau ngày ủ thứ hai, cây mầm phát triển dài hơn
Ngày ủ thứ ba, mầm ngày càng to và dài có thể đẩy cả nắp đậy lên
Tuy nhiên, bạn cũng đừng nghĩ rằng dùng vật thể chèn nắp càng nặng thì giá sẽ càng mập và càng ngon. Nếu bị chèn quá mức, các sợi giá sẽ đâm xuống bên dưới dụng cụ ủ thông qua lỗ thoát nước và kích thích rễ phát triển dài hơn nữa.
Yên tâm nhé, chỉ cần thực hành qua 2 – 3 lần thôi, bạn sẽ tự rút ra được kinh nghiệm cho bản thân mình đấy.
-
10
Sau 4 ngày ủ, giá đỗ đã sinh trưởng một cách hoàn thiện và bạn có thể thu hoạch để ăn rồi nhé.
Sau 4 ngày ủ, giá đỗ đã phát triển hoàn thiện, bạn có thể thu hoạch được rồi nhé
Với cách làm giá đỗ đơn giản nhất, chỉ cần bạn cố định và nén dụng cụ ủ theo đúng cách thì phần rễ giá sẽ không có cơ hội mọc dài, đồng thời thì thân giá sẽ to tròn và mập mạp hơn rất nhiều.
Nếu chèn nắp chặt quá, rễ giá sẽ chồi xuống dưới và phát triển dài ra
Trong quá trình trồng rau tại nhà, với cách trồng giá đỗ sạch chuẩn, bạn sẽ thu được những lứa giá cực ngon như thế này
Theo định mức trong cách làm giá đỗ xanh này, mỗi 1 – 1,5 kg đỗ xanh, bạn có thể thu hoạch được từ 10 đến 13 kg giá. Tuy nhiên, trong mỗi lần ủ, bạn chỉ nên làm khoảng 100 gr đỗ xanh để vừa ăn cho cả gia đình thôi nhé. Giá sau khi thu hoạch nên ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và chế biến thành các món ăn như nộm giá đỗ hay giá đỗ xào tiết lợn đều rất ngon miệng. Giá đỗ sau khi làm thì nên ăn trong khoảng 2 – 3 ngày để đảm bảo chất lượng và sự an toàn cao nhất cho sức khỏe.
Chúc bạn thành công với cách làm giá đỗ sạch vô cùng đơn giản mà ChaMeCuaCon đã hướng dẫn nhé!
