Cách làm kim chi dưa chuột ăn khi nào cũng hợp

Mùa hè là mùa nắng nóng, ẩm ướt khiến bạn cảm thấy khó chịu. Bù lại, đây cũng là mùa để bạn có thể tha hồ hưởng thức các món kem hay các món muối như dưa muối hay kim chi chẳng hạn. Hôm trước, chúng ta đã được học cách muối kim chi củ cải sao cho giòn hay bí quyết thêm chuối chín vào kim chi cải thìa thì ngày hôm nay đây, hãy cùng chúng tôi học cách làm kim chi dưa chuột giòn giòn, cay cay, ai cũng thích ăn nhé.

Nguyên liệu

– Dưa chuột: 1kg
– Nước sạch: 4 bát
– Muối biển: 4 thìa canh
– Hẹ: nửa bỏ, thái nhỏ
– Nửa củ hành tây thái nhỏ
– Củ cải Hàn Quốc
Nguyên liệu cho phần nước xốt
– 1 thìa canh tôm nõn ướp muối
– 1 thìa canh cơm trắng
– 1/4 bát nước
– 3 tép tỏi
– 1 miếng gừng nhỏ
– 1 thìa canh đường
– 1/3 bát bột ớt Hàn Quốc
– 4 thìa canh nước mắm cá cơm Hàn Quốc

Để món kim chi dưa chuột được ngon hơn, bạn nên chọn những quả dưa có da sần sùi, quả ngắn một chút. Đây là những quả dưa còn non nhưng vẫn giữ được độ giòn cần thiết.

Cách làm kim chi dưa chuột

• 1

  Dưa chuột bạn đem rửa sạch, để ráo nước, không cần gọt vỏ. Sau đó bạn dùng dao chẻ dưa chuột làm tư nhưng không cắt rời hẳn ra nhé.

  

• 2

  Pha 4 thìa canh muối biển với 4 bát nước. Sau đó thả dưa chuột vào ngâm trong khoảng 45 phút.

  

• 3

  Củ cải bạn đem gọt vỏ, thái lát mỏng, sau đó thái sợi nhỏ.

  

• 4

  Cho tôm, tỏi, nước và cơm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn

  

• 5

  Hẹ bạn đem cắt nhỏ. Sau đó cho hành tây, củ cải, đường và nước mắm, gừng băm nhỏ cùng bột ớt trộn thật đều lên.

  

• 6

  Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp tôm, tỏi, nước và cơm đã xay nhỏ vào hỗn hợp trên.

  

• 7

  Khi dưa chuột đã ngấm muối, bạn đem rửa lại với nước sạch và để dưa chuột lên khăn giấy cho nhanh ráo nước.

  

• 8

  Nhẹ nhàng tách dưa chuột sao cho dưa không bị gãy, sau đó bạn lấy hỗn hợp trộn được phết vào trong., ngoài. Làm đến khi hết phần dưa chuột thì thôi.

  

• 9

  Để dưa vào hộp rồi rưới thêm nước sốt lên trên, đậy kín nắp. Để hộp kim chi ở nhiệt độ phòng 1 ngày cho lên men, sau đó bạn mới cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Sau khoảng 3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị hoàn hảo của kim chi rồi. 

  

Thành phẩm

Vị chua nhẹ, cay cay và giòn tan của món kim chi dưa chuột rất hấp dẫn đó! Kim chi dưa chuột có thể để trong tủ lạnh để ăn dần trong 1 tháng mà vẫn ngon. Trong thời gian này, bạn sẽ thấy kim chi ra nước liên tục, điều này hoàn toàn bình thường bởi trong dưa chuột có chứa chủ yếu là nước mà. 

Khi ăn, bạn tách rời từng miếng dưa chuột ra và rắc thêm chút vừng đen lên nhé. Sẽ tuyệt lắm đó.

Cách làm kim chi dưa chuột nhanh và dễ phải không nào? Những món rán, chiên, nướng ăn kèm cùng chút dưa chuột man mát, cay xè thì quá hợp luôn. Cùng tự làm món muối kim chi dưa chuột để chống ngán cho bữa cơm gia đình ngày đầu năm nhé!