Cách làm miến nóng thập cẩm với há cảo trứng

Món ăn độc đáo với đủ màu sắc: vàng của há cảo trứng, xanh của hành lá, cải thảo, cam của chả lụa. Món miếng nóng thập cẩm cùng há cảo trứng không chỉ ngon mắt mà còn ngon miệng nữa nhé!

Nguyên liệu:

 

– Phần há cảo: 400g thịt lợn xay, 20g hành lá, 30g nấm hương, 30g măng củ, 200g cải thảo, 7g gừng tươi, 7g bột ngô, 10ml xì dầu, 5ml dầu mè, 6 quả trứng

 

– 400g miến (ngâm mềm)

 

– 300g cải thảo

 

– 3 bìa đậu (chiên vàng)

 

– 15 viên mọc (hoặc thịt viên), 15 quả trứng cút luộc

 

– 50g nấm hương ngâm mềm

 

– 100g ga la thầu (hoặc củ cải dầm)

 

– 100g chả lụa

 

– Nước hầm xương

 

Cách làm:

• 1
  Băm nhỏ hành lá, nấm hương, măng củ, cải thảo và gừng của phần nguyên liệu làm há cảo.

   

  

• 2
  Cho thịt xay, nấm hương, măng, cải thảo, gừng và bột ngô vào 1 tô lớn, ướp với nước tương và dầu mè.

   

  

• 3
  Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị.

   

  

• 4
  Đập trứng vào 1 tô lớn, nêm gia vị cho vừa ăn.

   

  

• 5
   Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn rồi đổ 2 muỗng canh trứng vào (khoảng 10ml) . Khi trứng hơi se lại, đặt nhân vào một nửa phần trứng.

   

  

• 6
   Sau đó, nhẹ nhàng lật phần trứng còn lại lên.

   

  

• 7
  Úp phần trứng lại sao cho trứng bao lấy phần nhân thịt.

   

  

• 8
   Lật lại miếng trứng cho chín đều 2 mặt và phần nhân bên trong.

   

  

• 9
   Chần chín miến, cải thảo, nấm hương trong nước xương rồi xếp tất cả vào tô và chan là xong!

   

  

   

  

   

  

   

  Chúc các bạn thành công và ngon miệng!