Món này mình học công thức của một người bạn Hàn Quốc, sau đó biến tấu thêm một chút cho món ăn đậm đà và phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt.
-
1
Đun sôi 1 nồi nước để trụng miến, khi nước sôi bạn thêm nhúm muối vào để miến dai và không bị bở.Trụng miến khoảng 2 phút thì vớt ra, để ráo.
-
2
Rang mè cho vàng đều. Ngâm nấm mèo với nước lạnh cho nấm nở ra rồi thái chỉ. Cà rốt cắt hoặc bào sợi.Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi.Trứng gà đập ra chén nhỏ, tách riêng biệt lòng trắng…và lòng đỏ.
-
3
Thịt bò thái sợi toàn bộ rồi ướp với 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/4 thìa cà phê tiêu.
-
4
Trộn đều 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mè rang, ½ thìa ca phê hạt nêm, 100ml nước, 4 thìa canh dầu ăn trong một bát nhỏ. Khi nước sôi cho miến đã nguội vào xào với lửa to. Khi thấy nước gia vị cạn thì tắt bếp, chờ miến nguội.
-
5
Cà rốt, nấm mèo xào sơ. Thịt bò xào nhanh với lửa lớn. Trứng chiên lòng trắng riêng, thái sợi. Tương tự với lòng đỏ bạn cũng chiên rồi thái sợi.
-
6
Khi ăn, bạn lấy miến (đã nguội) vào bát rồi bày các loại rau củ, 1 thìa cà phê mè rang, trứng và thịt bò lên trên, trộn đều.
