Cách làm miến xào thập cẩm cực kỳ đơn giản, bạn có thể làm món miến tuyệt ngon này để cúng tổ tiên vào dịp Rằm tháng 7. Miến xào kết hợp với các nguyên liệu rau củ mang đến một hương vị tuyệt hảo cho cả nhà thưởng thức.
Cứ Rằm tháng 7 đến là các gia đình lại nô nức chuẩn bị thật nhiều món ăn ngon, hấp dẫn để dâng lên tổ tiên. Trong đó, miến là món ăn không thể thiếu được trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7. Nếu như thường ngày gia đình bạn vẫn làm miến nấu lòng gà thì hôm nay hãy thử học cách làm miến xào thập cẩm giòn giòn, dai dai để bổ sung vào mâm cơm cúng ông bà, tổ tiên nhé.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món miến xào thập cẩm:
– Miến dong loại ngon: 300g
– Măng tươi: 2 củ nhỏ
– Dưa chuột: 1 quả
– Giò: 200g
– Thịt thăn: 250g
– Giá: 100g
– Trứng gà: 2 quả
– Nấm hương: khoảng 10 tai
– Cà rốt: 1 củ
– Cần tây, hành hoa, rau mùi, hành phi
– Dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
Cách làm miến xào thập cẩm
-
1
Trước tiên, bạn cần tráng trứng gà thật mỏng. Cách làm như sau: Đập trứng gà ra bát, dùng đũa đánh tan, sau đó thêm chút dầu ăn vào chảo và đổ một lượt trứng thật mỏng lên, trang cho chín rồi gắp ra đĩa. Với 2 quả trứng thì bạn nên tráng làm 2 lần để trứng được mỏng nhé.
Tráng trứng rồi cho ra đĩa
-
2
Thịt thăn bạn đem rửa sạch, thái sợi dài. Sau đó, bạn cho thịt vào chảo vừa tráng trứng để xào cho chín mềm, thêm chút gia vị cho thịt được đậm đà.
Xào thịt thăn chín mềm rồi nêm chút gia vị
-
3
Giò và trứng bạn đem cắt thành sợi dài, mảnh và để chung vào một chiếc đĩa cùng thịt xào.
Giò trứng cắt sợi, thịt thăn để riêng
-
4
Măng tươi và cà rốt bạn cũng đem cắt thành dạng sợi dài. Dưa chuột thì bạn thái vát mỏng. Giá đỗ đem rửa sạch, để ráo nước.
Cà rốt, măng tươi cắt sợi. Dưa chuột cắt lát xéo, giá rửa sạch để ráo nước
-
5
Miến bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm ra, sau đó dùng kéo cắt thành các sợi vừa ăn.
Miến cắt sợi ngắn vừa, ngâm khoảng 15 phút
-
6
Nấm hương bạn đem rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho nở rồi thái thành miếng mỏng.
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở thái miếng mỏng
-
7
Vẫn dùng chiếc chảo vừa tráng trứng và xào thịt thăn, bạn cho thêm chút dầu ăn rồi đổ măng và cà rốt vào xào, nêm nếm thêm chút gia vị.
Cho cà rốt và măng vào xào
-
8
Khi cà rốt và măng gần chín và ngấm gia vị, bạn đổ miến vào xào cùng. Trong khi xào miến, bạn có thể châm thêm một lượng nhỏ nước để miến có độ nở đều nhưng vẫn săn.
Cho miến vào xào cùng các nguyên liệu rau củ
-
9
Khi miến chín, bạn cho dưa chuột, giá và nấm hương vào xào cùng. Sau đó nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Cho dưa chuột, giá, nấm hương vào xào
-
10
Tiếp tục cho giò, thịt thăn và trứng vào xào cùng. Đây đều là các nguyên liệu đã chín nên thời gian xào chỉ khoàng 1-2 phút thôi.
Cách làm miến xào thập cẩm
-
11
Tiếp theo, bạn cho cần tây cắt khúc vào cùng cho cần chín tái là được.
Cho cần tây vào xào tái cùng
-
12
Cuối cùng, khi các công đoạn đã gần hoàn tất, bạn rắc chút hành hoa thái nhỏ vào.
Rắc chút hành hoa thái nhỏ
-
13
Thành phẩm
Khi ăn, bạn rắc hành phi vàng lên. Nếu muốn, bạn có thể thêm cọng rau mùi lên để trang trí cho món miến xào thêm phần đẹp mắt.
Món miến xào thập cẩm Món miến xào thập cẩm cực kì hấp dẫn với sợi miến dai dai nhưng không bị khô, vị ngọt của rau củ vừa chín tới, vị béo béo của trứng, của thịt và của giò cuộn đều vào miến. Món miến xào rất mềm nhưng vẫn dai và tơi, không đóng bánh. Món ăn này phải dùng ngay khi còn nóng mới ngon, khi ăn bạn thêm một chút hạt tiêu vào sẽ thơm lắm đấy. Miến xào thập cẩm sẽ khiến bữa ăn ngày Rằm của gia đình bạn không những đủ dinh dưỡng mà còn đẹp mắt và ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm miến xào thập cẩm này nhé.
