1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món bò xào lúc lắc
-
500g thăn bò
-
1 quả ớt chuông vàng và xanh
-
1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau
-
1 củ tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ
-
1 củ gừng: cạo vỏ và đập dập
-
1/2 trái chanh tươi: lấy nước cốt
-
2 muỗng cà phê dầu oliu
-
Ăn kèm: Ít hành lá thái nhỏ, cà chua thái lát mỏng và rau xà lách
-
Các gia vị ướp thịt: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 5 muỗng cà phê xì dầu.
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò lúc lắc phải cắt miếng vuông và ướp gia vị trước đó khoảng nửa tiếng.
– Rửa sạch thịt bò trước khi đem chần qua với rượu và ít lát gừng để tiếp tục khử mùi hôi. Sau khi khử mùi sạch, bạn đem cắt thành từng khối vuông.
Mang thịt bò đi ướp với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút.
Bước 2:
Cho dầu oliu vào chảo, làm nóng. Sau đó, cho thịt bò vào xào thật nhanh tay với lửa lớn. Sau khoảng 2 phút, trút thịt bò ra bát riêng và vắt vào khoảng ½ trái chanh. Làm theo cách này, thịt bò sau khi nấu sẽ mềm và không bị khô.
Bước 3:
Bò lúc lắc xào cùng ớt chuông và hành tây.
Dùng chảo vừa xào bò, thêm chút dầu vào, làm nóng và phi tỏi đến khi chuyển sang màu vàng. Lúc này, bạn cho thịt bò vào xào chín và nêm lại gia vị (nếu muốn). Khi thịt bò chín, tiếp tục cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều. Khi cả hai nguyên liệu này vừa chín tới, bạn tắt bếp.
Bước 4:
Có thể dùng bò lúc lắc chung với khoai tây chiên.
Dọn bò lúc lúc ra đĩa rộng, sắp cà chua và rắc thêm hành lên trên mặt. Bạn có thể dùng món bò lúc lắc với bánh mì hoặc khoai tây chiên để cân bằng khẩu phần dinh dưỡng trong bữa ăn.
Chúc bạn thành công!
