Cách làm món khoai tây nhân thịt chiên xù

Nguyên liệu:

Cách làm: 

– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, đem hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

– Cho khoai đã nghiền vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút giúp khoai dẻo và dễ vo viên. 

– Thịt bò băm nhuyễn. Hành tây xắt hạt lựu. Ngò băm nhuyễn.

– Nho khô băm nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.

– Trộn thịt bò với hành tím băm, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường và chút ngò băm.

– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào. Bạn nên xào với lửa lớn để tránh việc hành tây bị ra nước.

– Khi hành tây mềm, chuyển màu trong thì bạn đổ hỗn hợp nhân thịt bò và nho khô băm vào xào đến khi thịt bò chín thì tắt bếp. Tác dụng của nho khô là làm rút nước thịt bò và tạo vị chua chua ngọt ngọt giúp món chiên không bị ngấy.

– Trứng đánh tan. Bột mì và bột chiên xù đổ ra đĩa. 

– Lấy khoai tây ra vo viên, ấn dẹp, múc ít nhân vào giữa và vo tròn cho khoai tây bọc kín nhân giống như thao tác vo viên khi bạn làm bánh trôi.

– Lăn viên khoai tây qua lớp bột mì… sau đó nhúng khoai vào bát trứng đánh tan.

– Cuối cùng bạn lăn đều khoai qua lớp bột chiên xù. Dùng lòng bàn tay lăn nhẹ viên khoai cho tròn đều.

– Làm nóng chảo hoặc nồi chiên với nhiều dầu ăn, khi dầu nóng già bạn thả vài viên bánh vào chiên, dùng đũa trở đều tránh bánh bị khét. Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút rồi bày lên đĩa dùng nóng.