Món mực ngũ vị nhậu lai rai chấm tương ớt hoặc kẹp bánh mì, ăn kèm đồ chua rất ngon, đây cũng là một dạng phá lấu mực.
Nguyên liệu
– 500g mực lá
– Ngũ vị: đinh hương, thảo quả, đại hồi, tiểu hồi, quế chi
Chế biến:
-
1
Ngũ vị rang thơm, gói vào một miếng vải sạch. Cho nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường và nước vào nồi đun sôi. Cho gói ngũ vị vào đun 5 phút, đến khi ngũ vị ra mùi thơm.
-
2
Mực lá chọn con dày mình, làm sạch, ngâm với nước có pha rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo. Cho mực vào luộc nhỏ lửa với nước ngũ vị. Để lửa liu riu khoảng 1 giờ là được. Để mực ngấm gia vị, vớt ra để nguội. Khi dùng, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
