Nếu là người bận rộn, bạn không thể bỏ qua món mướp đắng xào trứng trong thực đơn cho cả nhà. Chỉ cần 5 phút thôi là bạn đã có món ăn vừa ngon miệng, đẹp mắt lại đủ chất cho cả gia đình.
Mướp đắng (khổ qua) là loại quả có tính mát, vị hơi đắng nhưng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Vì vậy, đây là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn gia đình đặc biệt là nộm mướp đắng và món mướp đắng xào trứng.
Cách làm mướp đắng xào trứng thì quá đơn giản rồi, nhưng nhiều người còn e ngại vị đắng của nó. Vì thế, với công thức mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, đảm bảo, bạn sẽ có món ăn thật ngon miệng, vẫn còn mùi thơm của khổ qua mà vị đắng lại giảm đi đáng kể.
Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm mướp đắng xào trứng rất đơn giản.
Để có 1 đĩa mướp đắng xào trứng bạn chỉ cần có:
– 300g mướp đắng
– 1, 2 quả trứng tùy thích
– Hành khô
– Hành lá
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê nước mắm
-
1
Đầu tiên, bạn rửa sạch mướp đắng rồi chẻ đôi, bỏ hạt, rồi thái mướp đắng thành những lát mỏng. Muốn cho mướp không bị dắng, sau khi thái, bạn cho vào một cái tô với chút muối rồi bóp nhẹ ướp khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Cách thứ 2 giúp hạn chế vị đắng của mướp đắng là bạn thái mỏng rồi ngâm mướp đắng vào nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Bước đầu tiên của cách làm mướp đắng xào trứng là bạn rửa sạch rồi thái mỏng mướp đắng.
-
2
Trứng đập vào bát rồi đánh tan với nửa muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê nước mắm.
Trứng đánh cùng đường và nước mắm.
-
3
Bây giờ, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành khô rồi cho mướp đắng vào đảo đều. Trong quá trình xào, bạn để lửa thật to cho mướp được xanh và giòn. Bạn đảo mướp chín tới thì nêm gia vị.
Xào mướp.
-
4
Sau khi mướp chín tới, bạn đổ trứng vào đảo đều, khi thấy trứng bám đều vào mướp thì tắt bếp. Rồi thêm gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và tiêu vào thưởng thức. Không nên xào kỹ quá kẻo mướp chín sẽ mềm, ngả màu vàng, còn trứng bị khô nhé.
Cho trứng vào xào cùng nữa là xong.
Làm mướp đắng xào trứng chỉ mất một thời gian rất ngắn nên gần đến bữa ăn bạn mới xào để trứng khỏi bị tanh nhé. Đây không chỉ là món ăn ngon, dễ làm, rẻ tiền mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt cho cơ thể nữa.
Mướp đắng xào trứng đạt chuẩn khi và chỉ khi mướp đắng vừa chín tới, ăn có vị giòn, trứng bám vào mướp đắng còn ẩm và không bị khô. Vị béo của trứng, kết hợp với vị hơi đắng của khổ qua sẽ giúp bạn và gia đình có món ăn thật ngon miệng, đưa cơm cho ngày hè này.
Mướp đắng xào trứng vừa ngon, vừa bổ lại dễ thực hiện.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một vài món ăn khác từ mướp đắng trên chuyên mục ẩm thực của ChaMeCuaCon.com nhé:
* Cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon mát
* Canh mướp đắng kiểu mới – món ngon bổ mát ngày hè
* Cách làm sinh tố mướp đắng giảm cân thần tốc
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm mướp đắng xào trứng nha!
