Cách làm mứt dừa trà xanh đãi khách ngày Tết
Nguyên liệu làm mứt dừa trà xanh:
+ Dừa nạo sợi: 500g
+ Đường: 200g
+ Bột trà xanh: 50g
Cách làm mứt dừa trà xanh:
Chọn cùi dừa non mềm để dừa còn vị ngọt, béo ngậy, nạo sạch vỏ rám bên ngoài và dùng bàn nạo dừa thành các sợi mỏng vừa và dài.
Đun sôi 1 nồi nước, thả dừa vào chần sơ chừng 1 phút, vớt ra rửa lại bằng nước cho sạch, để thật ráo. Bước này để loại bớt phần dầu dừa, mứt sau khi làm xong để được khá lâu mà không ướt, hôi dầu.
Cho dừa vào trộn với đường, ướp chừng 2h, thỉnh thoảng đảo đều.
Hết thời gian, lúc bày dừa đã tan gần hết phần đường ướp cùng, các bạn cho phần bột trà xanh vào trộn đều.
Để dừa tiếp tục ngấm bột trà xanh thêm chừng 2h nữa, thỉnh thoảng đảo lên để dừa ngấm đều màu.
Cho toàn bộ dừa và nước ướp lên chảo đế dày, cho lên bếp đun sôi, đảo đều cho đến khi chảo mứt dừa bắt đầu cạn nước.
Hạ thật nhỏ lửa và đảo đều tay để đường kết tinh bám đều quanh từng sợi dừa, mứt khô đều, tắt bếp và tiếp tục đảo đều cho mứt khô hoàn toàn. Để mứt dừa vị trà xanh thật nguội, cất vào lọ hoặc đóng túi kín dùng dần.
Mứt dừa vị trà xanh rất thơm ngon, không quá ngọt mà chỉ thanh thanh, béo ngậy của dừa non nhưng lại đậm vị trà, thưởng thức sẽ không hề ngán. Các bạn có thể cuộn hoa hồng xanh khi mứt còn đang nóng ấm để trang trí cho đĩa mứt càng thêm đẹp mắt.
Màu xanh mát, nhẹ nhàng của trà xanh làm mứt dừa có hương vị mới rất lạ miệng sẽ là món ngon tuyệt đãi khách dịp Tết đang đến rất gần.
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm mứt dừa trà xanh rất ngon đẹp này.
Anh Nguyệt
