Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này cực ngon và hấp dẫn. |
– Ốc nhồi 1kg
– Sả củ: 7 củ
– Gừng tươi 1/2 củ
– Thịt xay 300 gram
– Nấm hương vài cái
– Hạt tiêu, muối, nước mắm, ớt bột
Cách làm:
– Ốc rửa sạch, ngâm với ớt hiểm khoảng 1h cho ốc nhà hết đất
– Luộc chín ốc, khéo léo lấy hết con ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch vỏ để nhồi nhân vào vỏ, thịt ốc băm ra để trộn với thịt
– Củ sả băm nhỏ, thân sả chẻ đôi đập giập, củ gừng rửa sạch thái lát mỏng
– Cho thịt xay, nấm hương băm nhỏ, thịt ốc, sả băm vào trộn đều với 1/2 muỗng tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt bột và chút muối, trộn đều
– Phần thân sả đập giập gấp đôi cho vào vỏ ốc, nhồi hỗn hợp thịt ngập miệng ốc, lấy một lát gừng cài vào miệng ốc. Làm lần lượt đến hết
– Hấp chín ốc, món ăn dùng nóng với nước mắm gừng sả rất ngon!
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến món ăn này rất đơn giản. |
- Ốc bươu: 500g
- Thịt nạc băm: 100g
- Cây sả
- Gừng: 1 nhánh
- Hành hoa
- Nấm hương: 5 tai
- Mộc nhĩ
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm.
Cách làm:
Ốc ngâm rửa sạch đem luộc chín bỏ phần ruột, phần đầu ốc rửa bằng nước muối, thái nhỏ. Vỏ ốc rửa sạch với một chút rượu trắng để hết mùi tanh và để ráo.
Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái nhỏ.
Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch.
Cho hành hoa, mộc nhĩ, nấm hương, gừng, thịt băm, ốc vào bát tô. Thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn.
Trộn đều ướp khoảng 20 phút.
Nhét sả vào vỏ ốc.
Dùng thìa nhồi thịt ốc đã trộn vào vỏ ốc. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Xếp ốc đã nhồi lên xửng hấp cách thủy khoảng 15 phút.
Ốc chín xếp ra đĩa dùng nóng chấm với mắm gừng cay.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
