Ốc xào Tứ Xuyên khi ăn sẽ thấy thơm mùi ngò gai quyện lẫn với vị ngọt của ốc và cay cay của ớt. Chắc chắn đây sẽ là lựa chọn số một cho bạn khi muốn tìm kiếm món ăn phù hợp cho những ngày se lạnh đấy.
Ẩm thựcTứ Xuyên chắc hẳn không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam. Đặc trưng của món ăn Tứ Xuyên là chú ý đến màu sắc và hương vị vì thế trong món ăn Tứ Xuyên, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp hài hòa với nhau. Hôm nay, bạn sẽ học được cách làm ốc xào theo đúng hương vị đặc trưng của Tứ Xuyên, chắc chắn, chỉ một lần thử, bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu để học cách làm ốc xào theo đúng vị Tứ Xuyên nào:
– 500gr ốc hương
– 1muỗng cà phê bột sa tế
– 1 muỗng cà phê bột năng
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 1/2 củ hành tây nhỏ
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Ngò gai, hành lá, muối tiêu, vài quả ớt, vài nhánh tỏi.
-
1
Bước đầu tiên, bạn rửa sạch ốc hương, sau đó ngâm vào chậu nước nhỏ với chút giấm cho ra bớt cát trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra xả sạch, để ráo. Gừng, hành lá, ngò gai, ớt, hành tây thái nhỏ.
Bước đầu tiên của cách làm ốc xào theo kiểu Tứ Xuyên là rửa sạch ốc hương.
Hành tỏi băm nhỏ.
-
2
Trộn đều nước tương, sa tế, gừng và bột năng trong một bát nhỏ.
Trộn đều gia vị.
-
3
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp nước tương ở bước 2 vào đun nhỏ lửa cho sôi và đặc lại.
Giờ bạn phi tỏi và đổ hỗn hợp vừa làm vào.
-
4Thêm ốc vào xào chung, xóc hoặc dùng đũa đảo để ốc thấm gia vị và chín đều. Đổ ngò gai, ớt, hành tây và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Giờ bạn cho ốc vào xào chung. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào đảo đều.
-
5
Bây giờ chỉ cần cho ốc ra đĩa, xếp sao cho mặt ốc ngửa lên trên là được rồi.
Giờ chỉ cần múc ốc ra đĩa thôi.
>>> Xem thêm:Tự làm ốc xào cay vừa ngon vừa rẻ
Ốc xào Từ Xuyên đúng điệu, đúng hương vị phải là món ăn đạt được các yêu cầu sau: thịt ốc ngọt, ngấm đều gia vị, nước sốt phải sền sệt, dậy mùi thơm của ngò gai, thêm vào đó là chút cay cay của ớt. Với món ăn này, bạn nên ăn nóng ngay khi ốc được múc ra khỏi nồi, nếu để nguội, ốc sẽ mất vị và mùi rất tanh.
Với cách làm ốc xào Tứ Xuyên này, bạn chỉ cần vài phút là thực hiện được vì ốc hương rất dễ chín, bạn không nên xào ốc quá lâu kẻo ốc bị dai và mất chất dinh dưỡng nhé. Chắc chắn với những tín đồ của các loại ốc thì không thể bỏ qua món ăn này rồi. Hãy nhanh tay học ngay công thức này để làm cho cả gia đình và bạn bè ăn trong những ngày lạnh nhé.
Ốc xào Tứ Xuyên đúng vị sẽ cho bạn vị ngọt của ốc, thơm của ngò gai và vị cay của ớt.
Ốc có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau, bạn có thể xem thêm cách nấu ốc chuối đậu ngon và nhiều công thức chế biến món ngon từ ốc khác tại đây:
* Cách luộc ốc ngon và cách pha nước chấm ốc ngon ‘quên sầu’
* Hướng dẫn làm món ốc xào sả ớt thơm nồng
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm ốc xào Tứ Xuyên này nhé!
