Món phở xào chua ngọt có vị đậm đà của tôm, thịt, lại quyện với vị chua, ngọt ăn đến đâu thấm thía đến đó.
Nguyên liệu: (cho 4 người)
– 500g phở
– 150g thịt gà (bỏ xương)
– 150g tôm tươi (bóc vỏ)
– 2 bìa đậu phụ rán (thái nhỏ)
– 150g giá đỗ
– 50g lạc rang (giã nhỏ)
– Hành lá, tỏi băm
– 2 quả trứng
– Phần sốt: 130g me khô, 120g nước mắm, 80g đường, 2 thìa ớt bột
– 150g thịt gà (bỏ xương)
– 150g tôm tươi (bóc vỏ)
– 2 bìa đậu phụ rán (thái nhỏ)
– 150g giá đỗ
– 50g lạc rang (giã nhỏ)
– Hành lá, tỏi băm
– 2 quả trứng
– Phần sốt: 130g me khô, 120g nước mắm, 80g đường, 2 thìa ớt bột
Cách làm:
-
1
Bóp me với nước khoảng 150ml nước ấm rồi lọc lấy nước. Sau đó, cho nước me, nước mắm, đường, ớt bột vào nồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để làm nước sốt me.
-
2
Phi thơm tỏi rồi cho thịt gà vào xào với nước sốt me trong khoảng 2 phút.
-
3
Tiếp theo, cho phở vào xào cùng trong khoảng 2 phút nữa. Chú ý để lửa to một chút và đảo nhanh tay để sợi phở được tơi!
-
4
Đập trứng vào chảo và đảo đều nhanh tay tất cả nguyên liệu.
-
5
Sau đó thì đến lượt tôm, đậu phụ, giá và lạc rang vào chảo. Xào cho đến khi tôm và giá chín.
-
6
Cuối cùng, tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều và thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
