Món rau muốn chẻ xào hay còn gọi là Phad Phak Bung Krob là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Thái Lan. Để làm món ăn này không khó, chỉ cần chút tỉ mỉ khi chẻ rau muống.
Nguyên liệu:
– 1/2 mớ rau muống
– 4 tép tỏi
– 5 quả ớt tươi
– 1/8 thìa muối
– 1 thìa canh tương đậu nành với ớt (có bán tại siêu thị)
– 1 thìa canh xì dầu
– ½ thìa canh đường
– 1 thìa canh dầu hào
– 2 thìa dầu hướng dương
Cách làm:
-
1Nhặt và rửa sạch rau muống. Để ráo.
-
2Chẻ nhỏ rau muống.
-
3Ngâm rau muống vào bát nước đá có cho ít muối để rau giòn và không bị thâm.
-
4Bóc vỏ tỏi, bỏ hạt ớt.
-
5Giã nhuyễn tỏi, ớt trong cối xay.
-
6Vớt rau muống ra để ráo.
-
7Cho tương đậu nành, xì dầu, đường vào trộn đều với rau muống.
-
8Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ trung bình.
-
9Cho tỏi, ớt vào phi thơm.
-
10Cho thêm rau muống vào chảo xào.
-
11Đảo đều rau muống trong chảo cho ngấm.
-
12Tắt bếp, lấy rau muống chẻ xào ra đĩa thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!
