Cách làm tào phớ bằng đường nho chẳng khó tẹo nào

Tào phớ là món ăn vặt giải khát mùa hè, thế nhưng với nhiều người, chả cần phải đến hè, dù thu hay đông thì tào phớ vẫn cứ là món ăn vặt khiến họ thích mê.

Nếu như cách làm tào phớ của mấy bà bán rong chủ yếu dùng thạch cao khiến phớ cứng hơn nhưng lại có hại cho sức khỏe. Chính vì thế, để bảo vệ sức khỏe bản thân thì chỉ còn cách là tự làm tào phớ tại nhà.

Đa số các mẹ khi làm tào phớ đều sử dụng gelatin hoặc đường nho. Nhưng nhiều người cho rằng làm tào phớ với gelatin thường có mùi tanh. Vì thế, giải pháp tốt nhất có lẽ là cách làm tào phớ bằng đường nho. Gói đường nho cũng có sẵn, bạn có thể dễ dàng mua các túi nhỏ với giá khoảng 30.000 đồng ở các cửa hàng bán đồ làm bánh.

Khỏi cần hì hục lên mạng kiếm công thức làm tào phớ bằng đường nho làm gì, chỉ với vài bước được tóm gọn dưới đây là bạn đã có ngay bát tào phớ mềm mướt, mát lạnh rồi.

Nguyên liệu

Đậu tương khô: 150g
Đường nho: 3 thìa cà phê
Nước: 2,5l
Đường cát

Cách làm tào phớ bằng đường nho

• 1

  Đậu tương khô bạn nên ngâm từ đêm hôm trước hoặc ngâm tối thiểu trong 2 tiếng cho đậu tương nở ra và mềm hơn. Sau đó, đem đậu tương đi rửa sạch. Nếu muốn tào phớ có màu trắng tinh thì bạn đãi sạch cả vỏ đi nhé, nếu không đãi thì cũng không sao vì nó không làm ảnh hưởng đến độ ngon của tào phớ.

  

• 2

  Cho đậu tương vào máy xay sinh tố, xay lấy khoảng 2,5 lít nước đậu. Sau đó, dùng một miếng vải sạch để lọc lấy nước.

  

• 3

  Đổ nước đậu vào nồi, đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều lên cho nước đậu không trào ra ngoài. Nếu thấy có bọt thì bạn dùng thìa hớt đi nhé. Khi nước đậu sôi được khoảng 3 phút thì bạn tắt bếp.

  

• 4

  Tranh thủ lúc nước đậu đang sôi, bạn pha đường nho với 60ml nước đun sôi để nguội. Đổ nước đường nho vào âu hoặc nồi đựng phớ, lắc nhẹ để nước đường nho bám đều vào đáy và thành âu.

• 5

  Nhanh tay nước đậu vào âu, thao tác phải thật dứt khoát để không tạo bọt khí bên dưới. Nếu thấy có bọt thì bạn dùng rây hớt sạch đi. Để như vậy cho đến khi nguội thì nước đậu sẽ đông thành tào phớ.

• 6

  Tiếp theo, bạn chuyển sang phần pha nước đường. Đây chỉ là phần nước đường dùng kèm nên bạn có thể pha tùy theo khẩu vị. Cho 200g đường và 3l nước vào nồi, khuấy đều cho tan. Khi nước nguội, bạn có thể thêm ít tinh dầu hoa bưởi hoặc vài bông hoa nhài vào cho thơm.

Thành phẩm

Khi ăn, bạn dùng nắp hộp sữa sạch hoặc mảnh trai để múc từng lát tào phớ vào bát. Chan nước đường và thêm ít dừa tươi bào sợi lên trên. Nếu thích ăn lạnh thì trước đó, bạn nên để tào phớ vào trong tủ lạnh.