Cách làm vịt rang muối hấp dẫn cho bữa cơm tất niên

Để chào đón năm mới, hầu như gia đình nào cũng làm một bữa cơm tất niên để tổng kết năm cũ. Trong bữa cơm tất niên ngoài các món ăn truyền thống như gà, giò, nem… thì giờ đây, các món rang muối ngon cũng được các bà nội trợ bổ sung vào thực đơn bữa ăn.

Một trong các món rang muối được rất nhiều người ưa thích là vịt rang muối. Với công thức làm khá đơn giản, cùng xem cách làm vịt rang muối dưới đây nhé!

Nguyên liệu

– Thịt vịt: 1kg

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 5 củ sả

– 1 bát con bột năng

– Dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm, gừng, rượu, ớt

Làm muối rang:

– ½ bát con gạo nếp

– 2 thìa canh muối biển

– ½ bát con đậu xanh đã cà vỏ

Cách làm vịt rang muối

• 1

  Muốn thực hiện cách làm vịt rang muối, trước tiên, bạn cần chuẩn bị muối rang bằng cách mang gạo nếp và đậu xanh đi vo sạch hoặc có thể ngâm khoảng 30 phút cho bở rồi đặt lên chảo rang cho chín vàng.

  Sau khi rang gạo và đậu xanh xong, bạn đổ ra bát cho nguội rồi cho muối lên chảo rang khô. Tiếp đến, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn sau đó bảo quản trong hộp kín.

  Với hỗn hợp này, bạn có thể dùng làm rất nhiều món rang muối khác đấy.

  

  Bước đầu tiên là bạn làm muối rang

• 2

  Sau khi đã làm muối rang, bạn sơ chế các nguyên liệu. Đầu tiên là mang sả đi rửa sạch cắt bỏ gốc và bóc bẹ già rồi thái thành khoanh mỏng hoặc thái sợi dài.

  

  Bạn làm sạch sả rồi thái khoanh mỏng hoặc xắt sợi dài.

• 3

  Tiếp theo đến khâu sơ chế thịt vịt. Để vịt khỏi tanh và hôi, bạn rửa sạch vịt rồi dùng gừng và rượu xát lên trên bề mặt khoảng 5 phút.

  Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn ướp vịt với lòng đỏ trứng gà và chút hạt nêm (không nên ướp quá nhiều hạt nêm vì khi trộn với muối rang là vịt sẽ mặn nhé)

  

  Chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng chút bột nêm và lòng đỏ trứng gà.

• 4

  Bạn ướp thịt vịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Chuẩn bị một chiếc bát rồi đổ bột năng vào đó. Dùng đũa gắp từng miếng vịt lăn qua sao cho bột năng bám đều thịt vịt.

  

  Lăn đều với bột năng cho bột áo đều từng miếng thịt vịt.

• 5

  Sau khi tẩm ướp gia vị và bột năng, bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào đun sôi thì cho vịt vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý là để mặt dầu ngập miếng vịt nhé!

  

  Cho thịt vịt chiên vàng đều hai mặt.

• 6

  Bạn chiên vàng vịt rồi gắp từng miếng ra giấy thấm dầu cho bớt ngấy. Sau đó, dùng chính phần dầu đã chiên vịt rồi cho sả vào chiên vàng rồi múc ra bát để riêng.

  

  Bước tiếp theo của cách làm vịt rang muối là cho sả vào chiên vàng

• 7

  Bây giờ, bạn cho một chiếc chảo sạch lên bếp rồi làm nóng chảo. Sau đó, cho phần vịt chiên vàng vào rồi cho muối rang lên trên và đảo đều sao cho muối bám đều miếng vịt. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho sả chiên vào đảo đều thêm 3 – 5 phút nữa là xong.

  

  Cho vịt, muối rang và sả vào đảo đều là xong

Nhìn món vịt rang muối hấp dẫn chưa nè! Cách làm vịt rang muối vừa dễ lại ngon, bạn còn chần chừ gì mà không thử làm?

Vịt rang muối thơm từ thịt vịt, muối rang đậm đà, làm món ăn nhâm nhi trong bữa cơm tất niên ai cũng thích.