Hướng dẫn cách muối sung ngon cho bạn.
Nguyên liệu:
+ Quả sung: 1 kg (Bạn nên chọn mua sung xanh có cuống bám chùm thì quả tươi sẽ tươi ngon hơn mà chọn được sung nếp là ngon nhất khi bổ ra bên trong ruột có màu tím hồng).
+ Nước: 1 lít.
+ Đường 30 gram, muối tinh: 50 gram, tỏi, ớt, riềng tươi.
+ Vại, hũ hoặc lọ thủy tinh sạch.
Cách làm
– Đầu tiên sung bỏ cuống, bổ đôi nếu bạn muốn ăn ngay hoặc để nguyên quả rồi đem ngâm 30 phút trong chậu nước có pha dấm loãng hoặc muối khi muối sung sẽ trắng, không bị thâm và bớt chát nữa.
– Sau đó cho đường, muối và nước vào đun sôi để nguội khoảng 30 độ (âm ấm là được). Đường và muối các bạn có thể tự nêm nếm theo sở thích cho vừa miệng nhé. Trong lúc chờ nước muối đường nguội, các bạn bóc tỏi đập dập, cắt ớt, riềng giã nhỏ.
– Sung vớt ra rổ để ráo nước, cho vào vại hoặc lọ thủy tinh, cho tiếp ớt, riềng, tỏi giã nhỏ vào. Sau cùng đổ nước muối đường vào. Sau đó, bạn nèn sung bằng nẹp tre hoặc đơn giản nhất bạn đổ một ít nước vào một túi bóng kính sạch, dày buộc đầu túi lại rồi đặt vào trong lọ sao cho sung chìm hoàn toàn trong nước.
Đợi hai tới ba ngày là bạn đã có món sung muối chua rất ngon rồi đó.
Mách bạn
– Sung muối có thể dùng ăn với cơm, ăn với các món có nhiều mỡ, chất béo, như thịt luộc thịt nướng, hoặc dùng ăn kèm với ốc luộc.
– Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát. Ngon nhất là thái lát hơi dày rồi pha một bát nước mắm chua ngọt rồi trộn cho sung thấm đều.
– Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi tưới lên sung, trộn đều cho ngấm.
– Để giữ sung muối được lâu các bạn cho vào tủ lạnh nhé .
Chúc các bạn làm thành công và có món sung muối ngon nha.
