Bún mắm là một món ăn đặc trưng của người dân miền Tây nổi tiếng khắp cả nước. Bún mắm với hương vị thơm ngon, nước lèo đậm đà ngon ngọt, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản, là gợi ý tuyệt vời cho những ngày chán cơm của gia đình.
Là một đặc trưng của vùng sông nước miền Tây, bún mắm đã đi vào lòng người bởi hương vị thơm ngon đậm đà của nước dùng ngọt dịu. Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến không quá cầu kỳ, thường dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thên một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Sau này để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay. Hiện nay, bún mắm đang làm một trong những món đặc sản ngon của miền Tây Nam Bộ.
Nếu bạn chưa có cơ hội thưởng thức bún mắm đặc sản miền Tây có thể tự học cách nấu bún mắm tại nhà, đảm bảo vẫn mang đến hương vị đặc trưng của bún mắm miền Tây đấy!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún mắm miền Tây:
– 150g mắm cá linh
– 150g mắm cá sặc
– 200g tôm tươi
– 200g thịt heo quay
– 200 mực ống
– 300g xương heo
– 2 cây sả
– 1 quả cà tím
– 2 trái ớt sừng
– Sả băm, gia vị, bún
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả mắm cá linh và cá sặc vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm. Múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.
-
2
Tiếp đến, bạn rửa sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng sả băm vào phi thơm.
-
3
Tiếp theo, rửa sạch sườn già, bạn đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng sườn vào xâm xấp mặt xương, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước nổi váng vừa nấu ra. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.
-
4
Trong lúc hầm sườn, bạn đập dập 2 cây sả. Đập dập 2 cây sả. Rửa sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. Khi xương đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào. Nêm nước lèo với 60g đường và 50g bột nêm.
-
5
Sau đó, bạn sơ chế, rửa sạch mực và tôm. Cắt khoanh mực ống và bỏ phần râu tôm. Trụng mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra. Cuối cùng, bạn xếp bún và hải sản ra tô chan nước dùng lên trên.
Quá đơn giản cho món bún mắm miền Tây, loại bún này bạn có thể ăn cùng các loại rau sống đặc trưng của miền Tây như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng,… tùy theo sở thích của bạn. Bạn cũng có thể thêm chút nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát dùng để chấm cá, tôm, mực. Bún mắm thơm ngon đúng vị là có mùi thơm dậy mùi hương vị đặc trưng của mắm, nổi bật với màu xanh của các loài rau xanh và đỏ của ớt… đem đến hương vị thơm ngon cho cả nhà vào những ngày đầu thu.
Hương vị ngất ngây của bún mắm ngon không thể cưỡng lại được, nhìn tô bún chỉ muốn ăn ngay. Cách nấu bún mắm miền Tây không quá khó, lại nhiều dưỡng chất, chẳng cần phải đi đâu xa, các bà nội trợ đảm đang hãy trổ tài làm ngay món bún thơm ngon, hấp dẫn này cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bún mắm miền Tây.
> Cách nấu lẩu mắm ngon như người miền Tây Nam Bộ
