Cách nấu bún sứa không hề khó, bạn có thể làm món bún sứa để đãi cả nhà trong những ngày hè. Bún sứa có vị thanh tao và giòn sần sật rất ngon, rất phù hợp cho thực đơn nhà bạn. Cùng vào bếp với chúng tôi để chế biến món ngon này nhé.
Nguyên liệu cho món bún sứa ngon bao gồm:
– 100g sứa
– 02 khứa cá bớp khoảng 500gr (hoặc cá thu)
– ¼ trái dứa
– 01 trái cà chua
– 01 củ hành tây
– 01 muỗng canh dầu màu điều
– 20g hành lá và ngò rí
– ¼ cái bắp cải nồi hoặc 100gr giá đỗ
– ½ kg bún
– Ớt, chanh, củ hành tím
– Nước mắm, muối, tiêu, tương ớt
-
1
Khâu sơ chế:
Bước đầu tiên bạn cần làm để có được món bún sứa ngon là bạn ngâm sứa với nước muối pha loãng, xả nước nhiều lần cho sạch, sau đó chần sơ qua nước sôi và để ráo.
Cá đem lọc lấy thịt để riêng, xương để riêng.
Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch bổ làm đôi đem nướng sơ cho thơm.
Dứa bạn cắt bỏ cùi trắng, sau đó thái từng lát dày 1cm.
1/2 quả cà chua bỏ hạt, băm nhỏ để xào, 1/2 quả còn lại bổ múi cau hoặc lát mỏng.
Củ hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Hành ngò cắt riêng phần đầu hành và phần rễ ngò để riêng, sau đó rửa sạch, thái nhỏ. Phần rễ ngò thì đập dập để nấu nước dùng cho thơm. Phần đầu hành trắng băm nhuyễn để làm chả cá.
Bắp cải thì thái sợi nhỏ, rửa sạch để ráo
-
2
Tiếp theo, bạn đun nóng dầu điều, phi thơm hành băm, cho xương cá, dứa, cà chua vào xào sơ. Sau đó, cho một ít nước sôi vào om cho thơm để cá ra nước ngọt và lên màu đẹp.
-
3
Bạn đổ thêm 2 lít nước vào hầm cùng với củ hành tây nướng thơm và rễ ngò rí đập dập. Hầm lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho xương cá ra nước ngọt.
Lấy một nửa phần cá nạc lọc bỏ hết da dùng chày giã, quết cho dẻo dẻo với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon và 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn. Đem chia làm 2 phần, ém cho dẹp tròn chiên vàng.
Phần thịt cá còn lại cho vào trong nồi nước xương đã ninh ngọt nước. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
-
4
Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 01 muỗng canh tương ớt + 01 muỗng canh ớt thái lát vào nồi nhỏ nấu lửa riu riu cho hỗn hợp kẹo lại.
-
5
Cuối cùng, bạn chần bún qua nước sôi rồi cho ra tô. Bạn xếp cá, sứa, chả cá, cà chua, dứa và hành ngò, chan nước dùng đang sôi trên bếp vào bát bún sứa và dùng nóng.
Cách nấu bún sứa không quá cầu kỳ phải không? Món bún sứa mang nhiều giá trị dinh dưỡng, giòn mặn của sứa, thơm mềm của cá thu, độ trong của nước dùng, tạo nên món bún sứa đậm đà, thơm ngon đúng điệu. Rất thích hợp cho những bữa cơm ngày hè nắng nóng.
Ngoài món bún sứa ra, bạn có thể chế biến thêm món gỏi sứa cũng rất ngon, vị chua của xoài, thơm ngon của các loại rau hòa quyện trong nước mắm đậm đà.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bún sứa.
