Cách nấu cháo cá mú cũng đơn giản như các loại cháo khác. Đây là món ăn ngon, cực kỳ bổ dưỡng, thịt ngọt và rất ít xương. Từ tháng 1 đến tháng 4 trong năm là thời điểm cá mú phát triển nhất. Hãy cùng xem lamsao hướng dẫn cách làm bạn nhé.
Có đến 1001 món cháo ngon nhưng có lẽ ít món nào vượt qua được cái tuyệt đỉnh của món cháo cá mú. Là một đặc sản vùng đất mũi Cà Mau, được dân gian ưu ái với cái tên vô cùng sang trọng: món “cháo quý tộc”. Không chỉ riêng Cà Mau mà đến với bất cứ vùng biển hay khu du lịch nào, bạn cũng sẽ được người dân nơi đây gợi ý thưởng thức món cháo cá mú tuyệt đỉnh.
Cách nấu cháo cá mú giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu cho cách nấu cháo cá mú cũng không quá cầu kỳ:
1kg cá mú
½ lon gạo loại ngon (Nếu nấu bằng gạo tấm càng tốt)
Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu
Các loại rau: Hành lá, rau răm, hành tím, hành tây.
Bạn nên chọn mua loại gạo trắng ngon hoặc gạo tấm để nấu cháo
-
1
Bạn nên chọn cá mang có màu đỏ tươi. Cá mú mua về đem rửa sạch, đánh vẩy, loại bỏ phần ruột cá rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó lọc lấy thịt. Phần xương và đầu cá bạn cho vào nồi ninh nhừ để lấy nước. Phần thịt cá đem ướp cùng muối., tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường rồi để khoảng 20 phút cho cá thẩm thấu đều gia vị.
Cá mú đen có giá thành rẻ hơn rất nhiều so với cá mú đỏ mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng
-
2
Rau răm, hành lá rửa sạch để ráo nước.
Hành tây thái lát đập dập cho hành ra bớt nước rồi đem phơi dưới ánh nắng mặt trời vài phút cho hành hơi dai lại.
-
3
Cho một chút dầu lên chảo, phi thơm hành rồi cho phần thịt cá vào đảo qua để cho cá sém vàng và săn lại là được.
Hành khô là nguyên liệu quan trọng cho cách nấu cháo cá mú thêm phần thơm ngon hơn
-
4
Gạo bạn đem vo qua nước, để ráo sau đó rang qua lửa đến khi có mùi thơm nhẹ thì cho vào nồi nước hầm đầu và xương cá ninh đến khi gạo mềm rồi hạ lửa. Bạn có thể cho thêm một chút nấm hương cho thêm phần hấp dẫn
Rang gạo qua lửa đến khi có mùi thơm nhẹ
Bạn có thể cho thêm một chút nấm hương để món cháo thêm phần hấp dẫn
Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô cho thêm hành lá cắt khúc, rắc thêm chút tiêu, bột nêm cho vừa ăn. Yêu cầu với món này là cháo lỏng vừa, gạo bung nhừ nát. Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của cá, mùi hăng hăng của hành và chất nồng của rau răm hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng. Bạn nên ăn cháo cá mú lúc còn nóng để nuốt trọn hương vị mặn mòi của biển để rồi xuýt xoa.
Bát cháo cá mú nóng hổi ăn vào bữa sáng sẽ cung cấp đủ năng lượng cả ngày dài cho bạn
Ngoài cách nấu cháo cá mú, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách nấu cháo cá thơm ngon khác tại đây:
