Cá bông lau được biết đến như một món đặc sản của miền Tây sông nước, vừa thơm ngon, ít tanh lại cực kỳ bổ dưỡng. Nếu bạn đang muốn tìm đến những hương vị mới lạ, hấp dẫn, hãy thử làm theo cách nấu lẩu cá bông lau ngon chuẩn miền Tây dươi đây xem sao nhé!
Không nhất thiết phải đến miền Tây, cũng không phải tốn tiền ra quán, với cách làm sau đây, bạn có thể chế biến món lẩu cá bông lau ngay tại nhà, vừa ngon, bổ, rẻ lại vẫn giữ đúng hương vị đặc trưng của món ăn này.
Nguyên liệu
- 1 con cá bông lau tươi (khoảng 1 – 1.2kg)
- 3 quả dừa xiêm
- 3 quả cà chua
- 1 ít me chín (cỡ 50g)
- Cà chua
- 1 củ hành tím băm nhuyễn, một ít hành hoa
- Gia vị (mắm, muối, hạt nêm, mỳ chính, tiêu…), ớt
- 3 muỗng cà phê đường (có thể bớt lại tùy khẩu vị)
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- Rau ăn kèm món lẩu (các loại cải, xà lách), rau thơm (mùi, thì là,…)
Cách nấu lẩu cá bông lau
-
1
Đầu tiên, bạn đem cá bông lau rửa sạch với nước muối loãng rồi thái thành khúc có độ dày khoảng 50cm, ướp với một số gia vị như mắm, muối, tiêu, hạt nêm,…cho bớt tanh. Quá trình này mất khoảng 25 – 30 phút.U
Ướp cá bông lau với gia vị
-
2
Cho 50g me đã chuẩn bị vào nồi, đổ thêm 1 ít nước sấp sấp mặt rồi đun sôi. Dùng đũa hoặc thìa để dầm me cho ra hết nước cốt chua.
Dầm me để lấy nước cốt
-
3
Các loại rau để ăn kèm với món lẩu có thể kể đến như cải chíp, cải thìa, cải xoong, hay rau cần, rau xà lách,… Những loại rau này bạn rửa sạch, ngâm với nước muối cho đảm bảo. Ngâm khoảng 5 -7 phút bạn vớt rau ra rá cho ráo nước, sau đó chỉ cần xếp ra đĩa để lát thưởng thức mà thôi.
Rau ăn kèm lẩu cá bông lau
-
4
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun sôi rồi bỏ cá bông lau vào rán qua cả hai mặt, sau đó vớt ra cho ráo mỡ. Đun nước dừa, nước me, 3 quả cà chua (thái miếng) và thêm khoảng 200ml nước lạnh để làm nước dùng. Khi nước sôi cho cá bông lau vào nấu chung, chờ đến khi cá vừa chín tới thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được. Lưu ý nếu bạn thích món lẩu có nhiều vị chua thì khi cho cá vào nấu có thể bỏ thêm chút măng tươi nhé!
Đun sôi nước dùng rồi cho cá bông lau vào nấu chung Cuối cùng, bạn chỉ cần cho thêm một số loại rau thơm như mùi, thì là, hành hoa vào nữa là hoàn thành cách nấu lẩu cá bông lau rồi đấy!
Không mất quá nhiều thời gian và món lẩu cá bông lau tươi ngon, nóng hổi của chúng ta đã hoàn thành. Món ăn với hương vị đậm chất miền Tây, chua chua ngọt ngọt, thịt cá dai mà thơm rất hấp dẫn. Nước dùng của lẩu cá bông lau khi ăn với bún hay phở cũng đều ngon tuyệt cú mèo luôn nhé.
Cuối cùng chúc bạn thành công khi thực hiện cách nấu lẩu cá bông lau như hướng dẫn trên đây và đừng quên tham khảo thêm cách nấu lẩu hải sản thập cẩm nữa nhé!
