Lẩu hải sản là một món ăn ngon, có vị ngọt đặc trưng của hải sản và xương ninh. Nếu không có thời gian đi ăn ngoài hàng hoặc lo lắng về vấn đề vệ sinh thực phẩm thì bạn có thể làm theo cách làm lẩu hải sản thập cẩm theo công thức này.
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm không khó, chỉ khó ở việc gia giảm gia vị làm sao cho đúng. Lẩu hải sản cũng là một trong những món lẩu ngon, dễ làm, thường được ăn vào tất cả các dịp trong năm vì vị ngon và tính mát của nó. Nếu có dịp tụ tập bạn bè, hay đơn giản chỉ là gia đình ngồi ăn với nhau, bạn có thể học cách làm lẩu hải sản thập cẩm để lai rai cùng mọi người.
Cách làm lẩu hải sản thật sự không quá khó
- 5 lạng tôm
- 5 lạng mực
- 1kg ngao
- 2-3 lạng sò
- 5 lạng cua/ghẹ (nếu có)
- 1 con cá trắm (hoặc cá hồi) khoảng 2 kg
- 5 lạng xương ống
- Rau: nấm các loại, rau muống, rau cần, rau cải…
- Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, mù tạt, bột canh, chanh, sa tế
- Rau thơm: hành hoa, rau thơm các loại, cà chua, dứa 1 quả.
- Mì tôm ít mặn, hoặc mì chũ, miến.
Để có một nồi lẩu hải sản thập cẩm ngon thì bạn cần phải chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất
-
1
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
Làm sạch cá, lọc riêng xương và thịt ra. Thịt cá thái thái mỏng, dài, ngang thớ và ướp gia vị, ớt, gừng cho ngấm. Đầu và đuôi cá bạn cho vào chảo rán vàng màu cánh gián. Sơ chế qua các loại hải sản khác rồi rửa sạch lại với nước là được.
Bạn rán vàng đầu và đuôi cá để cho cá bớt tanh
-
2
Bạn ninh xương ống để cho tiết ra nước ngọt. Sau đó bạn vớt xương ra cho đầu và đuôi cá đã rán vào đun kĩ đểlàm nước lẩu. Gia giảm thêm một chút sa tế và phi cà chua đã dầm nát đổ vào lấy màu cho nước.
Nước lẩu trong, có màu đỏ đặc trưng của cà chua
-
3
Rửa sạch tôm, mực, cua, ghẹ, ngao, các loại rau, nấm, và rau thơm rồi để riêng từng loại ra đĩa. Vậy là đã xong, bạn có thể thưởng thức rồi!
Bạn để riêng ra đĩa nhìn sẽ đẹp mắt và dễ lấy để nhúng hơn
-
4
Khi ăn thì bạn đợi cho nước lẩu sôi, sau đó cho ngao vào trước để ngao tiết ra nước ngọt, sau đó cho dần các loại hải sản vào, chần vừa tới, không chín quá cũng không bị sống quá.
Với món ăn này thì bạn sẽ cảm nhận được rõ nét vị chua chua cay cay thơm nồng của sa tế cùng vị ngọt của tôm, mực, ngao, cua… Thay vì phải ăn ở ngoài hàng, bạn có thể tự nấu lẩu hải sản để cả nhà ăn thật ngon miệng mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể dùng thêm các loại củ quả để cho vào nồi lẩu như cà rốt, khoai tây hoặc khoai môn tùy theo sở thích của từng gia đình. Đối với những loại củ quả này, chỉ nên cho vào nồi nước dùng hầm cùng với xương 15 phút trước khi nhấc nồi xuống.
Bạn cũng có thể tìm hiểu một số cách làm một số món lẩu khác nhé!
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm này thật dễ và ngon miệng phải không nào!
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
