Lẩu Thái là món ăn quen thuộc của người dân Thái Lan nhưng cũng là món ăn được đông đảo người Việt ưa thích bởi hương vị đậm đà chua cay hết sức ngon miệng của nó. Cùng xem cách nấu lẩu Thái chua cay chuẩn vị dưới đây nhé!
Nếu có dịp đi ăn tại các nhà hàng Thái Lan, bạn sẽ nhận thấy hầu như nhà hàng nào cũng có món lẩu Thái trứ danh của đất nước họ. Và nếu bạn đã từng mê mẩn hương vị chua cay hấp dẫn của món lẩu này thì hoàn toàn có thể chế biến tại nhà mà không cần ra quán.
Cách nấu lẩu Thái chua cay có rất nhiều công thức, bạn có thể biến tấu với các nguyên liệu khác nhau. Nhưng để nấu món lẩu này chuẩn vị, bạn hãy tham khảo gợi ý dưới đây của chúng tôi.
Món lẩu thái chua cay luôn hấp dẫn người ăn
Nguyên liệu
1kg xương ống
200g tôm sú
200g mực lá
500g nghêu
300g rau muống và bắp chuối bào sợi
500g bún
50g hành tím, đập dập
20g ngò gai, thái khúc
1 củ riềng, gọt vỏ, thái mỏng
20g ngò rí, thái nhỏ
2 quả cà chua, thái múi cau
4 cây sả, thái mỏng
2 quả chanh, vắt nước cốt
20g lá chanh
5 quả ớt hiểm
1 muỗng ăn súp mè trắng (rang vàng)
1 muỗng cà phê bột ớt
2 muỗng tương ớt
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng súp nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng súp dầu ăn
1 muỗng cà phê dầu điều
Cách nấu lẩu Thái chua cay
-
1
Để làm lẩu Thái chua cay, bước đầu tiên, bạn cho xương ống vào ninh với 1,5 lít nước trong khoảng 1 tiếng. Sau khi xương ống đã ra hết nước, bạn vớt xương ra rồi lọc lấy nước dùng.
Đầu tiên là ninh xương ống
-
2
Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cà chua bổ múi cau vào xào để tạo màu cho nước dùng. Sau đó, cho sả, riềng, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương cùng vừng rang vào xào chung với cà chua để tạo mùi thơm.
Xào cà chua cùng các loại gia vị.
-
3
Với cách nấu lẩu Thái chua cay, bạn cho nước ninh xương vào hỗn hợp cà chua vừa xào rồi đun thêm 5 phút cho sôi. Lúc này, hãy cho thêm hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ớt và lá chanh vào đun sôi thì tắt bếp. Bạn có thể lược qua để nước lẩu được trong.
Cho nước dùng vào cà chua xào rồi nêm gia vị
-
4
Cho nước lẩu vào đun sôi một lần nữa rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. Lúc này thêm dầu điều, ớt hiểm và nước cốt chanh vào nồi lẩu, đun cho sôi lại thì tắt bếp.
Nêm thêm gia vị rồi cho ớt hiểm, dầu điều và nước cốt chanh vào đun sôi thì tắt bếp
-
5
Bước cuối cùng, bạn sơ chế các loại hải sản bao gồm: mực bỏ nội tạng và túi mực, rửa sạch rồi cắt miếng. Tôm, nghêu rửa sạch rồi bày tất cả ra đĩa.
Xem thêm: Cách khử mùi tanh của hải sản
Bước cuối cùng của cách nấu lẩu Thái chua cay là sơ chế các loại hải sản
Thành phẩm
Vậy là món lẩu Thái chua cay của bạn đã hoàn thành rồi, giờ chỉ cần làm nóng bếp và đặt nồi nước dùng lên chờ sôi lại nữa là có thể thưởng thức đấy. Sau khi nước dùng sôi thì cho nghêu vào cho ngọt nước rồi thêm rau muống, bắp chuối, ngò gai vào. Tiếp đến cho thêm các loại hải sản tùy thích.
Trong tiết trời se lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu Thái chua cay đang bốc khói nghi ngút thì còn gì bằng. Ngay khi có thời gian rảnh rỗi, hãy thực hiện cách nấu lẩu Thái chua cay này cho cả nhà nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu Thái chua cay!
Xem thêm:
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon cho cả nhà
Cách nấu lẩu gà nấm ngon cho ngày sum họp gia đình
Lẩu riêu cua bắp bò ngon tuyệt cho cả nhà ấm bụng mùa đông
