Thời gian không mất nhiều, nguyên liệu dễ tìm. Hãy trổ tài nấu mì của bạn nhé!
Nguyên liệu:
– 200g mì
– 150g hẹ
– 150g nấm rơm tươi
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– ½ muỗng cà phê rượu trắng
– 1 muỗng canh dầu ăn
Nước xốt:
– 1 muỗng canh hàu xốt
– 2 muỗng cà phê nước tương
– ¼ muỗng cà phê muối
– ½ muỗng cà phê đường
– ¼ muỗng cà phê dầu mè
– 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
– ½ tách nước
Cách thực hiện:
-
1
Rửa sạch hẹ, để khô nước và cắt dài khoảng 4cm một. Rửa nấm rơm, để khô và bỏ phần vỏ ngoài, có thể cắt đôi, ba nếu muốn.
Đổ khoảng 4 cốc nước vào chảo đun sôi. Cho mì vào nước sôi để làm sạch, trong khoảng nửa phút hoặc 1 phút thì vớt ra ngay. Cho mì vào giá và rửa sạch bằng nước lạnh. Để khô và trộn với nước xốt hàu.
-
2
Bỏ nước trong chảo, đun nóng dầu trên chảo, xào tỏi thơm, cho nấm rơm vào xào cùng cho đến khi chúng chuyển màu nâu, khoảng nửa phút hoặc 1 phút. Thêm hẹ vào, đổ rượu lên trên và đảo nhanh chóng. Đẩy chúng sang một bên của chảo.
-
3
Đổ hỗn hợp nước xốt vào giữa chảo. Đun nhỏ lửa sau đó đổ mì vào, kết hợp cùng với nấm và hẹ. Đảo liên tục để chúng khỏi dính vào nhau. Khuấy đều cho đến khi tất cả sôi và phủ đầy nước xốt
