Món mì vịt tiềm sẽ giúp bạn có một bữa trưa ngon miệng. Cách nấu mì vịt tiềm không khó đâu, bạn có thể tự làm để thưởng thức món mì ngon này không thua kém ngoài hàng đâu nhé!
– 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)
– 300g xương heo
– 80g nấm đông cô
– 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
– 300g cải thìa
– Gừng, rượu trắng, dầu ăn
– Mì trứng
– Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu
-
1
Đầu tiên để làm vịt tiềm, bạn cần dùng rượu trắng và gừng chá xàt lên vịt rồi rửa sạch với nước. Cách làm này sẽ giúp khử mùi của thịt vịt. Sau đó bạn uớp vịt với 20g bột nêm, 60ml nước tương, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.
-
2
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo cho nóng rồi nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da. Chú ý khi chiên vịt bạn không nên đun to lửa quá nhé, như vậy sẽ khiến thịt vịt chín bên ngoài nhưng lại sống bên trong.
-
3
Nấm đông cô và cải thìa rửa sach. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.
-
4
Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.
-
5
Bạn rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đổ nước bẩn đi rồi rửa sạch xương bằng nước lạnh.
-
6
Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.
-
7
Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp. Đây chính là cách làm vịt tiềm đấy bạn nhé! Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.
-
8
Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm.
Vậy là món mì vịt tiềm đã hoàn thiện rồi đó. Thay vì ra hàng, bạn có thể tự nấu món mì thơm ngon nóng hổi này tại nhà. Cách làm mì vịt tiềm không khó, tuy nhiên bạn cần chú ý trong khâu làm sạch vịt, nếu không cẩn thận thì vịt sẽ bị hôi, khiến món mì tiềm không được ngon.
Trong những ngày mưa phùn gió lạnh như thế này còn gì tuyệt hơn khi ở nhà trổ tài nấu món mì vịt tiềm cho cả gia đình. Chắc chắn món mì ngon này sẽ khiến cả gia đình thích mê!
Chúc bạn thực hiện thành công!
