Từ xa xưa, hàu đã được ví là thực phẩm của tình yêu nhờ chứa nhiều kẽm, nhiều chất khoáng cần thiết cho quá trình sản xuất nội tiết tố nam. Hàu quả là món quà quý giá của biển dành tặng cho các đôi uyên ương. Hôm nay để tiếp tục những món ăn tốt cho cô dâu và chú rể trong mùa cưới năm nay, SSM mời các bạn chúng ta cùng vào bếp gặp anh Nguyễn Ngọc Thông, nhà hàng Lá Thông, TP. HCM để thực hiện món Cháo hàu hạt sen các bạn nhé!
Nguyên liệu:
– 6 con hàu lá, rửa sạch cát, ngâm qua nước đá cho hở miệng, cạy lấy thịt, cắt làm tư
– 250g gạo ngon
– ¼ củ gừng, thái sợi một ít, phần còn lại băm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê tỏi băm
– 1 xâu hạt sen khô, luộc mềm
– 100g nấm rơm, rửa sạch, cắt đôi – ¼ củ cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu
– Hành lá, ngò rí, rau răm, rửa sạch, thái nhuyễn – Một ít hành phi
– 200g cải bẹ xanh, bỏ bớt lá, thái mỏng
– 100g giá sống
– Gia vị gồm: hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, nước mắm ngon, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách thực hiện:
-
1
Vo gạo, cho vào nồi với 3 lít nước nấu chín. Cho cà rốt, nấm rơm, hạt sen vào cháo tiếp tục nấu rau củ chín. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng băm, cho hàu vào xào vừa săn.
-
2
Nêm hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, nước mắm ngon, muối, đường vào cháo, nếm vừa ăn. Cho thêm gừng xắt sợi vào. Cuối cùng, cho hàu vào cháo, tắt lửa ngay để hàu không bị teo.
Thưởng thức:
– Dọn cháo ra tô hoặc lẩu (nếu muốn dùng nóng). Nêm hành lá, ngò rí, rau răm, hành phi, tiêu xay vào. – Ăn kèm với cải bẹ xanh, giá. Chấm kèm nước mắm ngon và pha với ớt xắt khoanh.
