Canh chua cá lóc – món ngon Nam Bộ dễ làm
Nam bộ từ lâu vốn đã nổi tiếng với những món ăn dân dã, giản dị nhưng ngon nồng, thắm ngọt. Nhất là những món canh chua Nam bộ luôn phải đủ các vị chua cay mặn ngọt, ăn một lần là nhớ mãi không thể nào quên.
Vào những ngày mát trời, mà cả nhà quây quần bên tô canh chua cá lóc thì thật chẳng gì ấm áp bằng. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn nấu món canh chua cá lóc đúng chuẩn Nam bộ để thêm món cho bữa ăn gia đình nhé.
Nguyên liệu:
Cá lóc ( miền Bắc còn gọi là cá quả: 1 con loại lớn. Nhờ người bán hàng làm sạch, cắt thành 4,5 miếng tùy theo ý thích
Cà chua: 200g. Rửa sạch, bổ múi cau
Dọc mùng: 1 cây. Tước vỏ, bóp muối cho hết ngứa rồi rửa sạch, vắt nước để ráo.
Đậu bắp: 100g. Rửa sạch, thái vát để ráo nước
Dứa: 1/2 quả. Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn
Giá đỗ: 1 nắm
Me chua: 1 quả to
Ớt tươi: 1 quả
Hành khô: bóc vỏ, bằm nhỏ
Rau mùi tàu, ngổ, mắm, gia vị, hạt nêm
Cách làm
Xát muối vào cá cho sạch rồi rửa với nước, sau đó vớt ra để ráo.
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho hành khô vào phi đến thơm thì trút cà chua vào xào chín để tạo màu.
Cho nước vào nồi, rồi cho me, dứa, ớt và gia vị vừa đủ vào đun sôi.
Khi nước sôi già, cho cá vào, vặn lửa nhỏ đun trong 15 phút cho cá chín.
Mở nắp vung, cho đậu bắp, dọc mùng vào đun thêm 2 phút cho chín, rồi thái nhỏ mùi tàu, ngổ cho vào nồi và tắt bếp.
Trút canh ra tô, ăn nóng hoặc ấm đều rất ngon
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
