Canh gà kiểu Thái ấm lòng ngày mưa

Canh gà kiểu Thái ấm lòng ngày mưa

Canh gà kiểu Thái được cho là một sự kết hợp tuyệt vời từ hương vị cho đến đặc trưng của món ăn. Món canh này có vị thơm của nấm, gừng, sả kết hợp với vị ngọt của thịt lườn gà. Sự cân bằng giữa thịt và nấm làm nên vị ngọt không thể chối từ. Bạn có thể thực hiện món ăn này chỉ trong vòng 30 – 40 phút với nguyên liệu đã có sẵn. Khi thời tiết chuyển mùa, những cơn mưa rào dai dẳng còn gì hoàn hảo hơn khi cùng cả gia đình quây quầy bên nhau thưởng thức một tô canh gà kiểu Thái nóng ấm hấp dẫn!

Nguyên liệu:

1 nửa phần ức gà

230g nấm mỡ

1-2 củ sả, thái lát mỏng

1-2 muỗng cà phê gừng

2 củ hành tím

30ml dầu ăn

1 lít nước dùng gà

400ml nước cốt dừa

2-3 củ cà rốt

1 quả ớt xanh

400g bắp non

170g bún khô

30ml nước mắm

2-4 muỗng cà phê sa tế

Nước cốt 1 quả chanh

25g rau mùi tây

25g hành lá

Muối

Nếu không ăn được nhiều cay, bạn chủ động bớt đi lượng ớt và sa tế so với công thức nhé.

Thực hiện:

Ức gà rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0,3cm

Củ sả rửa sạch, thái lát mỏng

Nấm mỡ rửa sạch, thái lát mỏng dọc theo thân nấm

Gừng, hành tím gọt võ, ớt xanh rửa sạch, băm nhỏ

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ngang củ

Bún khô, cắt thành từng miếng nhỏ

Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 15ml dầu ăn, thêm gừng và hành tím đảo đến khi thấy hành thơm. Sau đó thêm sả đã thái lát mỏng vào.

Sau khi gừng sả hành đã chín, đổ nước dùng gà vào nồi. Vặn lửa nhỏ đun sôi trong vòng 15 phút.

Tiếp đó, lọc nước dùng qua một rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước dùng.

Lấy một cái nồi khác, đun nóng 15ml dầu ăn còn lại, đổ cà rốt và ớt băm nhỏ vào, đảo đều trong vòng 5 phút.

Đổ nước dùng gà ở trên vào, thêm 1/2 lượng nước cốt dừa.

Thêm nước mắm, nấm, bắp non vào, nấu trong 3 phút.

Sau đó thả thịt gà và bún khô vào nồi canh

Thêm nốt phần nước cốt dừa còn lại để giữ nguyên hương vị của nước cốt dừa. Đun sôi lại trong khoảng 3 phút.

Cuối cùng nêm muối, thêm nước cốt chanh và sa tế và nồi canh, nêm nếm vừa ăn. Nhấc nồi canh khỏi bếp, múc canh ra các tô, rắc mùi tây và hành lá lên trên rồi thưởng thức.

Yêu cầu:

Canh ngon ngọt, có vị beo béo của nước cốt dừa, thơm ngon

Khi thời tiết chuyển mùa, những cơn mưa rào dai dẳng còn gì hoàn hảo hơn khi cùng cả gia đình quây quầy bên nhau thưởng thức một tô canh gà kiểu Thái nóng ấm hấp dẫn!

Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.