Cái nắng gay gắt của mùa hè miền Bắc luôn khiến nhiều người cảm thấy khó chịu. Giữa tiết trời như thế mà có được bát canh ngao nấu dọc mùng trong bữa cơm gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn.
Canh ngao nấu chua với dọc mùng là một trong rất nhiều món canh mùa hè phổ biến
Nguyên liệu để làm món canh ngao nấu dọc mùng:
- Ngao loại ngon: 1kg
- Dọc mùng: 1 cây
- Đậu bắp: 5 quả
- Cà chua: 1 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Me: 50g, 1 quả ớt sừng đỏ, 2 tép tỏi
- Mùi tàu, ngổ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Nguyên liệu để nấu canh ngao
-
1
Ngao khi mua về, bạn đem ngâm trong nước có pha chút muối trong khoảng 2 tiếng. Sau đó, rửa sạch ngao và cho 1.2 lít nước vào luộc chín.
Luộc chín ngao
-
2
Trong khi luộc ngao thì bạn lấy dọc mùng ra, tước vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Đậu bắp cùng đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế dọc mùng, đậu bắp
-
3
Khi ngao đã mở hết miệng tức là đã chín, bạn vớt ngao ra, lấy phần thịt bên trong và vẫn giữ nước luộc ngao để làm canh ngao nấu chua với dọc mùng nhé.
Thịt ngao
-
4
Cà chua bạn đem rửa sạch, bổ múi cau. Dứa cũng đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cách nấu canh ngao dọc mùng
-
5
Bạn đập dập 2 tép tỏi sau đó băm nhỏ. Đặt xoong lên bếp, đun khô, sau đó cho thêm ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi lên rồi cho cà chua vào xào, đảo thật đều tay.
Xào cà chua
-
6
Bạn ngâm 50g me trong nước ấm để lọc lấy nước. Khi cà chua chín mềm, bạn đổ phần nước luộc ngao, nước lọc me và dứa vào, đun sôi lên. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho dọc mùng, đậu bắp, thêm 5g muối, 40g bột nêm, 30g đường, 30ml nước mắm vào và đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cùng với canh ngao nấu mồng tơi thì canh ngao nấu dọc mùng cũng là món canh được ưa thích khi hè đến
Vậy là món canh ngao nấu chua với dọc mùng của bạn đã xong rồi đấy. Khi ăn, bạn chỉ cần múc canh ra bát, thêm chút ngò gai, rau ngổ cùng ớt sừng thái nhỏ vào.
Chúc gia đình bạn có một bữa cơm ngon miệng với món canh ngao nấu dọc mùng này nhé!
