Nếm

Ngày bé, nhà mình ở trong một làng nhỏ ven đồi của vùng núi Tây Bắc. Lúc đó mình mới chỉ 6 hay 7 tuổi thường theo bà ngoại đi hái rau mỗi buổi chiều hè.

Bát canh xương dọc mùng với sấu chua của mẹ làm bay biến những ngày dài nóng nực mệt nhọc bên mâm cơm gia đình.

Hình ảnh thưởng thức trà đạo gắn với hình ảnh “một trái tim thuần khiết” và “kiểm soát những ham muốn” là một phần của tinh thần Zen, nó thúc đẩy tinh thần con người đến lối sống lạc quan, thanh cao...

Những món ăn được yêu thích tại Hàn Quốc như bánh gạo xào cay tteokbokki, bánh rán nhân ngọt hotteok, mỳ cay liệu có tồn tại tại Bình Nhưỡng – thủ đô của Triều Tiên.

Người ta truyền tai nhau rằng, bánh mỳ kẹp thịt ở Copenhagen là loại bánh mỳ tuyệt hảo nhất thế giới. Tuyệt hảo đến nỗi ngay cả những tín đồ chay, cũng đành “phạm lời thề” nếu lỡ nhìn thấy bánh mỳ kẹp thịt ở đây.

Bát cơm trắng thơm mùi lúa mới gặt, gắp con cá bống nhỏ được kho kĩ với tương bần, chỉ cần có thế thôi đã đủ để ăn được vài bát cơm rồi. Cá bống kho tương giờ tìm hoài chẳng thấy. Nhớ cái hương vị ấy vô cùng!

Chẳng có bữa sáng nào đơn giản mà đầy đủ năng lượng như bữa sáng kiểu Anh với đầy đủ nguyên liệu được sắp xếp hợp lí và kết cấu chặt chẽ...

Cứ hãy ai lần đầu muốn thử ăn món Việt, tôi sẽ chẳng ngần ngại mà dẫn ngay họ đi ăn phở, bởi ấn tượng đầu tiên vô cùng quan trọng.

Mỗi món ăn là một câu chuyện, và thành phố cảng ấy là một câu chuyện nhiều chương. Tin tôi đi bạn sẽ chẳng bao giờ bị thất vọng đâu…

Hương vị của Guinness đặc biệt đến nỗi không chỉ khiến người Ireland mê mệt mà dân sành bia ai cũng biết đến nó.

Nhiều người Hàn Quốc, trong đó có cả tôi đôi khi sẽ lên cơn nghiện Kimchi, tôi thích dùng tay nhón một miếng Kimchi dài muối chín tới, chưa bị cắt xén gì bỏ ngay vào mồm, cảm giác ấy thật sự tuyệt vời.

Đó là lý do tại sao tôi yêu say đắm nghệ thuật nấu ăn của Nhật Bản: sự cống hiến không ngừng để tiếp tục cải thiện, điều chỉnh và nâng cao độ tinh tế, cái vị, cái chất của món ăn...

Ngày hè nắng nóng đến cực độ, đứa bạn ca thán: "Nắng nóng thế này biết ăn gì cho bữa trưa đây?". Trả lời ngay: "Đi ăn bún chả lúc này là chuẩn nhất luôn!"

Vẫn thầm cảm ơn những người như cô để lũ trẻ chúng tôi lớn lên trong khoảng thời gian đổi mới này vẫn luôn được thưởng thức hương vị truyền thống, không chỉ là học cách nấu, cách ăn mà còn học cách lưu truyền...

Kéo tay đứa bạn cùng phòng giữa trưa nắng hè đi tìm quả mận, niềm vui ăn uống là bất tận mà, sao phải nghĩ chứ. Nhìn kìa mùa mận đã bắt đầu!

Chiếc bánh mì Việt Nam ngon nhất của bạn ra sao? Tôi tin nó cũng rất đặc biệt, vì mỗi chiếc bánh ngon là một kỉ niệm!

Những quán ăn đường phố nằm trong những khu chợ ẩm thực luôn là điểm đến hấp dẫn đối với dân du lịch. Nơi đây không chỉ quy tụ những món ăn ngon mà còn giúp du khách tiến gần hơn một bước tới nền văn hóa bản địa. Khám phá con người qua từng món ăn đường phố có lẽ là cách đơn giản mà hoàn hảo nhất.

Cái đẹp đẽ và thanh tao trong rượu vang thật khó dùng từ ngữ để tả. Rượu vang đang đi trên một con tàu khác, ngược hướng với những “con tàu” chở đồ uống phổ biến trong những nhà hàng ở các trung tâm thương mại.

9h tối, bước chân ra khỏi phòng khách sạn trong cái lạnh se se đặc trưng của Đà Lạt về đêm, men theo bờ hồ Xuân Hương chừng 10 phút để mãn nhãn với cảnh đẹp ban đêm của hồ, phía xa xa chợ đêm Đà Lạt vẫn nhộn nhịp đông vui.

Sự kết hợp ăn ý của dưa chua và cá là sự lựa chọn thích hợp nhất cho những ngày chẳng biết nên chọn món gì để nấu cho bữa cơm cuối tuần của cả gia đình...

Bát bún thang có rất nhiều vị nhưng cái khéo chính là các vị hòa hợp với nhau để tôn nhau lên, để mà thiếu một vị ta chẳng gọi nó là bún thang, cũng như chẳng gọi là cái vị riêng...

Ký ức về quê hương là những kỷ niệm gắn liền với những món ăn của tuổi thơ. Nơi có những bữa cơm mẹ nấu, có món ăn tên là "Món canh tuổi thơ"- món canh rau mồng tơi nấu với tôm. Đôi khi chỉ là chút râu tôm đem nấu thôi cũng ngọt ngào hương vị, vì đó là nhà, là cơm của mẹ!

Lúc đi chợ thấy băn khoăn chẳng biết nên ăn cái gì, cô bạn khều tay bảo: “Này mua thịt về nấu thịt đông đi”...

Kỹ năng ướp gia vị tài tình, công đoạn chế biến chiên rán hai lần công phu đã tạo nên món gà rán đặc biệt với lớp da mỏng gần như không nhìn thấy nhưng khi ăn lại giòn rụm hoàn hảo.

Những chiếc bánh rán nhỏ xíu, mà công đoạn làm lại lỉnh kỉnh vô cùng, bởi vậy chả mấy khi tự làm nó cả, thèm thì đi ra góc chợ là có ngay!

Vì lý do thời tiết khắc nghiệt và thói quen không thích ồn ào của dân địa phương, chỉ có một số ít quán ăn đường phố mở bán phục vụ tại đây.

Nếu có cơ hội du lịch đến các nước châu Á và lạc vào “mê cung” mỳ ăn liền nào đó, bạn hãy lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây, để chọn cho mình loại mỳ ưng ý nhất.

Chào đón một năm mới đến, người dân ở đất nước khác nhau trên thế giới sẽ chọn một món ăn có ý nghĩa may năm để bắt đầu cho một năm mới. Ở một số nơi món ăn truyền thống khởi đầu may mắn là món mỳ trường thọ nhưng ở nơi khác sẽ là một loại quả hay một loại bánh nào đó...

Nếu bạn đến thăm Bali và muốn có một kỳ nghỉ “xanh” đúng nghĩa, đừng bỏ qua những nhà hàng sau.

Thích lắm những sáng lười biếng, thái mỏng chả nướng kẹp vào với bánh mỳ, cứ thế mà nhẩn nha cho bữa sáng luôn phải vội vã không biết ăn gì.

Chiều mưa, tâm trạng có chút buồn vẩn vơ thì tiếng bột xèo xèo trên chảo và cảm giác cắn lớp vỏ bánh giòn tan như cộng gộp lại những niềm vui cuối ngày.

Bát canh ốc ngon nước phải hơi sệt sệt, chuối mềm nhừ, còn ốc thì giòn sần sật đấy là ốc to nha, còn ốc nhỏ thì phải ăn cả thìa mới thấy được vị ấy, đậu rán sau khi nấu canh ngấm nước vô mềm mà ngậy, bát canh vàng ươm cùng bún rối hay bát cơm nóng hổi, nói đến mà chết thèm...

Chợ thường ngày vẫn vậy, chợ tết lại đông vui nhộn nhịp hơn, chỗ này bán thịt lợn mới mổ để gói bánh chưng, chỗ kia là mấy quả táo, quả hồng đỏ bày bàn thờ. Có chỗ lại lá dong, vài nhà giã giò, gói giò nhộn nhịp chẳng thiếu tiếng nói tiếng cười...

Có những ngày từ xa trở về, chỉ thích được ăn cơm với tôm rang cháy cạnh với bát canh rau muống luộc dầm sấu chua chua, và bát cà pháo. Bữa cơm đơn giản chẳng cần nhiều món mà vẫn chẳng thiếu hương vị...

Một bát cháo trai cho buổi chiều tàn ở một góc nhỏ thân thương, cháo mịn, sánh có mùi thơm của lúa mới, trộn đều bát cháo, ăn một thìa nhỏ có cả quẩy, cả trai xào, cả ruốc thì còn gì sướng hơn

Mùa dâu tằm năm nay tôi làm một hũ mứt thật lớn mang tặng cho người thân và bạn bè, để ai cũng được nếm cái vị của "đầu hè" ngọt ngào đầy nắng.