Cháo sò huyết nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Sò huyết được xem như một loại hải sản chứa nhiều sắt và canxi rất tốt cho sức khoẻ. Sò huyết được chế biến thành rất nhiều món ngon hấp dẫn như sò huyết rang me, sò huyết rang tỏi, sò huyết nướng…..Hôm nay mình xin chia sẻ một món ăn từ sò huyết mà ai nghe cũng thèm đó là cháo sò huyết.
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: ½ chén cơm.
Sò huyết: 700g
Xương heo: 300g
Hành lá
Ngò rí
Hành tím phi
Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và đường.
Giá sống
Thực hiện:
Xương heo mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó cho khoảng 2 lít nước và 1 muỗng nhỏ muối vào đun sôi, khi thấy nước sôi thì hạ bớt lửa, vớt bọt thường xuyên để nồi nước dùng được trong. Nấu khoảng 1 tiếng để xương tiết ra hết chất ngọt.
Gạo đem rang với lửa nhỏ, sau đó đem vo gạo cho sạch. Vớt ra để ráo.
Sò huyết đem đi hấp sơ, sau đó tách ra lấy thịt.
Cho một chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào, cho đầu hành băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho thịt sò vào xào nhanh với lửa lớn.
Sau khi nấu xong nước dùng, bạn lọc nước dùng qua một cái rây để lượt bỏ phần cặn đi. Cho gạo vào nước dùng để nấu cháo. Khi thấy gạo nở bung và nhừ thì cho phần sò huyết đã xào vào.
Nêm vào nồi cháo: 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm ngon và tắt bếp.
Khi ăn thì cho nắm nhỏ giá sống vào tô, múc cháo đổ lên, cho thêm ít hành lá cắt nhuyễn, hành phi, tiêu xay và ngò rí lêm trên.
Yêu cầu món ăn:
Sò vẫn có độ giòn và tươi.
Màu sắc hài hoà, gia vị vừa miệng.
Món này ăn nóng mới ngon.
Chúc bạn ngon miệng và có một tô cháo ngon lành bồi bổ cơ thể nhé!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
