Các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ khuyến cáo, bạn nên đưa món rau chân vịt vào thực đơn mỗi ngày vì những lý do sau đây.
Chống viêm và ung thư
Các nhà khoa học trên thế giới đã xác định được hơn một chục hợp chất flavonoids khác nhau trong rau chân vịt hoạt động như chất chống viêm và chống ung thư.
Điển hình trong số đó là chất glucuronides methylenedioxyflavonol có khả năng làm chậm sự phân chia các tế bào gây ung thư dạ dày ở người.
Một nghiên cứu đối với các phụ nữ trưởng thành sống ở Anh vào cuối năm 1980 cũng cho thấy, ăn rau chân vịt thường xuyên cũng có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú rất tốt.
Ngoài ra, các chất neoxanthin và violaxanthin trong rau chân vịt cũng có khả năng chế ngự hiệu quả bệnh viêm nhiễm – yếu tố gây ung thư tuyến tiền liệt.
Giúp xương chắc khỏe
Hàm lượng vitamin K dồi dào trong rau chân vịt có khả năng tổng hợp chất osteocalcin giúp sản xuất canxi và duy trì độ chắc khỏe cho bộ xương.
Một chén rau chân vịt tươi (khoảng 180 g) cung cấp cho bạn 888.48 mcg nhu cầu vitamin K cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Giúp sáng mắt
Rau chân vịt cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin A, chất phytochemical quan trọng (bao gồm lutein) giúp tăng cường khả năng thị lực và phòng ngừa thoái hóa điểm vàng có liên quan đến tuổi tác.
Bên cạnh đó, các khoáng chất trong rau chân vịt cũng có tính kiềm cao nên hữu ích trong việc điều chỉnh pH trong cơ thể.
Ngừa thiếu máu
Ăn hoặc uống nước ép từ rau chân vịt thường xuyên cũng là cách làm hay để bổ sung chất sắt cho cơ thể.
Theo ước tính của các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, 180 g rau chân vịt có thể cung cấp cho cơ thể bạn khoảng 6.43 mg chất sắt. Chất sắt được biết đến với vai trò sản xuất tế bào máu đỏ tăng cường sự trao đổi chất cho cơ thể.
Nếu bạn cảm thấy chóng mặt do thiếu máu thì nên ăn rau chân vịt thường xuyên.
Điều hòa huyết áp
Rau chân vịt cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời magiê, folate, phytoecdysteroids và vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe cho các tế bào, giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, ổn định đường huyết và ngăn ngừa bệnh tim.
Một điều đáng lưu ý là bạn không nên nấu rau chân vịt quá chín vì có thể làm mất hết vitamin C và các dưỡng chất quan trọng khác trong rau chân vịt.
Trị đau đầu
Ngoài ra, rau chân vịt còn được chứng minh là có tác dụng làm giảm huyết áp, ngăn ngừa nôn mửa và xoa dịu các cơn đau đầu.
Đó là vì lượng magiê và chất riboflavin (một loại vitamin B ) dồi dào được tìm thấy trong rau chân vịt giúp ích trong việc ngăn ngừa bệnh đau nửa đầu.
Các chị em trong chu kỳ kinh nguyệt thường cảm thấy đau nửa đầu vì thiếu hụt magiê và riboflavin nên ăn rau chân vịt để cải thiện tình hình.
Nguồn: Theo phununews
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
