Nhiều người hiểu lầm rằng hạn chế ăn thịt, chỉ cần ăn nhiều rau sẽ giúp cung cấp chất xơ, vitamin và các dưỡng chất cho cơ thể, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
-
1
Lợi ích của việc hạn chế ăn thịt
Giảm cân
Theo nghiên cứu của Neal Barnard – chuyên gia thuộc Đại học Y Dược Washington, Mỹ trên tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, thói quen hạn chế ăn thịt và tăng cường các phẩm có màu xanh như rau củ quả giúp chúng ta giảm cân. Do đó, những người béo phì nên hạn chế ăn thịt để kiểm soát trọng lượng cơ thể. Đối với những bé béo phì nhưng vẫn thích ăn thịt, cha mẹ có thể tham khảo bài viết cách hay “cai nghiện” cho bé thích ăn thịt.
Xuất hiện nhiều lợi khuẩn trong ruột
Theo Liz Applegate – Giám đốc Dinh dưỡng của Đại học California, hầu hết carbohydrate (hợp chất chuyển hóa năng lượng) trong thực vật mà chúng ta ăn sau khi hạn chế tiếp nạp thịt sẽ giúp tạo ra nhiều vi khuẩn có lợi hơn trong đường ruột. Tuy nhiên, bạn đầu bạn có thể cảm thấy hơi khó chịu bởi ruột cần một khoảng thời gian để thích nghi.
Ngăn ngừa bệnh
Nghiên cứu gần đây trên 76.000 nam và nữ giới cho thấy tỉ lệ tử vong vì bệnh tim của người ăn nhiều rau thấp hơn 24% so với người ăn nhiều thịt. Một chuyên khoa dinh dưỡng còn chia sẻ: “Chế độ ăn kiêng được chứng minh có khả năng ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm”. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe mình bạn nên hạn chế không nên ăn quá nhiều thịt.
-
2
Tác hại của việc hạn chế ăn thịt
Mất vị giác
Lạm dụng thói quen ăn rau mà hạn chế ăn thịt sẽ khiến bạn bị mất vị giác. Theo một nghiên cứu ở Đại học Tokushima ở Nhật Bản phát hiện thiếu kẽm là nguyên nhân làm suy giảm vị giác và suy giảm sức đề kháng của cơ thể. Trong khi đó, khoáng chất này lại có nhiều trong hàu và thịt đỏ. Do đó những người ăn ít thịt sẽ có nguy cơ bị mất vị giác. Những người ăn kiêng cần nhớ mục tiêu hàng ngày đối với phụ nữ là 8 miligram chất kẽm. Đối với những người béo muốn giảm cân có thể lựa chọn loại thịt phù hợp: Người béo nên ăn thịt gì?.
Cần bổ sung thêm nhiều chất khác
Những người ăn kiêng chỉ ăn rau mà không ăn thịt sẽ gây thiếu chất cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu chỉ rằng những người ăn kiêng cũng cần cung cấp đủ sắt như người thường ăn thịt. Họ cũng cần canxi và vitamin B12 vì các chất này rất tốt cho xương và chức năng thần kinh. Vì vậy, bạn nên học các cân bằng dinh dưỡng của cơ thể.
