Gọi là gỏi nấm nhưng không phải chỉ có rau và nấm, mà còn có cả phi lê cá chiên giòn nữa. Xà lách, nấm các loại và bắp hạt trộn lẫn vào nhau tạo vị ngọt thơm, phi lê cá chiên thì giòn giòn bùi bùi ăn vào ghiền ơi là ghiền; và đặc biệt nhất là vị nước mắm chua ngọt đậm đà vừa ăn.
Chuẩn bị
– Cá lóc phi lê : 100g
– Nấm linh chi : 50g
– Nấm kim châm : 50g
– Xà lách tím : 25g
– Xà lách xanh : 25g
– Bắp mỹ hạt : 20g
– Rau răm : 10g
– Hành tây : ¼ củ
– Ớt băm, ớt sừng cắt sợi, hành phi, hạt điều rang
– Nước mắm, đường, dầu ăn
– Bột chiên gà giòn
– Giấm gạo lên men
Cách làm gỏi nấm
-
1
Sơ chế
– Cá làm sạch, cắt lát mỏng, tẩm Bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
– Nấm các loại làm sạch, luộc vừa chín trong nước có ít muối, vớt ra để ráo. Xà lách cắt miếng vừa ăn. Bắp luộc chín. Hạt điều giã sơ. Rau răm cắt nhỏ. Hành tây bào mỏng.
– Pha nước trộn gỏi, trộn đều 4M giấm gạo lên men với 3.5M đường và 2M nước mắm, thêm 1M ớt băm và 1M hành phi.
-
2
Trộn gỏi
– Trộn trước hành tây với nước trộn để giảm bớt mùi hăng.
– Cho rau xà lách, ớt sừng, hành tây, nấm và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi, xếp ra dĩa, cho cá và bắp hạt lên trên, rưới thêm ít nước trộn gỏi lên cá, cuối cùng rắc hạt điều và hành phi lên trên. Trang trí với ớt cắt sợi.
-
3
Cách dùng
– Ăn kèm bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.
Video hướng dẫn cách làm gỏi nấm thơm ngon đây. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
