Đây là một món ăn rất đậm đà nhưng lại dễ chế biến, chỉ với 20 phút chuẩn bị và 25 phút chế biến là bạn đã có một món ăn thịnh soạn cho bữa ăn cuối tuần của gia đình.
Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)
– 450g bò phi lê, 50g tôm khô, 600g mì trứng ,4 quả trứng luộc, 3 bìa đậu hủ trắng, 500g khoai lang nghiền
– 2 quả ớt sừng, 20g gừng, 300g giá sống , 150g ớt khô xay nhuyễn, 10 củ hành tím, 4 củ tỏi, 2 củ hành tây, 1 thìa súp nước cốt chanh. Dầu ăn, bột bắp, bơ tan.
– Ngò rí, hành phi. Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước tương.
Thực hiện:
-
1Thịt bò luộc tái, xắt lát mỏng. Tôm khô ngâm nở mềm, xay nhuyễn. Mỳ trụng sơ qua nước sôi, để ráo, trộn với ít bơ tan để sợi mì tơi và thơm.
Trứng bóc vỏ, cắt lát xéo. Đậu hủ cắt lát mỏng. Ớt sừng, gừng rửa sạch, xắt sợi thật mỏng. Tỏi hành tím, hành tây băm nhuyễn. Giá nhặt bỏ đầu đuôi, rửa sạch.
-
2Bắc chảo, phi thơm hành, tỏi với dầu ăn, cho nước tương, tôm khô, gừng, ớt khô, tiêu vào đảo đều. Trút phần thịt bỏ đã luộc vào xào nhanh tay, cho tiếp đậu hủ, giá, hành phi, ớt sừng, và nước cốt chanh vào.
Khi tất cả thấm đều, cho khoai lang nghiền vào nêm muối, đường hạt nêm vừa ăn.
-
3Hòa bột bắp với ít nước cho vào từ từ để tạo độ sánh.Cuối cùng cho trứng vào, đảo đều, tắt bếp.Trút ra đĩa, cho ngò rí, hành phi, ớt xả sợi lên mặt, dùng kèm với mì trứng.
Chúc các bạn ngon miệng!
