Từ chén nước đậm đà, vị ngọt thanh của hải sản tươi và rau ăn kèm xát nhỏ đều mang hương vị xứ biển miền Trung nắng gió.
Nguyên liệu:
– 200g sứa
– 200g tôm đất
– 200g mực nang
– 200g nghêu
– 2 quả trứng gà
– 4 quả cà chua
– 1 thìa súp hành tỏi băm
– 4 thìa súp dầu ăn
– 2 thìa súp hạt nêm
– 1kg bún tươi
– Rau nêm: hành ngò thái nhỏ.
– Rau sống ăn kèm: xà lách dún, chuối bào, húng lủi, ngò rí, khế, chuối chát.
Thực hiện:
-
1Sứa thái miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước ấm pha ít muối nhạt. Tôm rửa sạch. Mực rửa sạch, khứa mắc võng, thái miếng vừa ăn. Nghêu ngâm nước cho nhả sạch cát, luộc chín, tách lấy thịt.Trứng gà tách vỏ cho vào chén đánh bông. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu.
-
2Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín. Cho tiếp hải sản vào, nêm ít hạt nêm, thêm 1,5lít nước sôi, nêm lại vừa ăn. Cho trứng vào từ từ khuấy đều nhẹ tay tạo vân mây.Gắp bún ra tô, xếp rau sống và sứa lên trên, chan nước nhưn hải sản vào, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng kèm với ít ớt sa tế.
Chúc các bạn ngon miệng!
