Món gỏi có vị giòn, ngọt của củ sen tươi, vị thơm của chanh và gia vị. Món này có thể dùng chung với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè.
Nguyên liệu:
– Củ sen: 600 g xắt miếng theo thân củ
– Dấm trắng: 500 ml
– Tôm 20 con luộc bóc vỏ để đuôi
– Thịt ba rọi: 300 g luộc thái mỏng
– Hạt điều: 200 g
– Hạnh nhân: 100 g rang có mùi thơm
– Húng lủi: 100 g
– Cà rốt: 1 củ xắt miếng mỏng
– Mè rang: 50 g
– Ớt sừng: 6 trái bằm nhuyễn
– Chanh dây: 3 quả
– Chanh giấy: 8 quả
– Cam sành: 1 quả vắt lấy nước
– Mật ong
– Hành phi, hành tây thái mỏng.
Cách làm:
-
1Pha nước dấm:Cho dấm, nước, đường, ít muối, củ cà rốt và củ sen vào ngâm trong bát.
-
2Pha nước mắm gỏi:Lấy bát tô cho chanh dây, chanh giấy, cam sành ( lấy một chén nước cốt), 1 chén đường, 1/2 chén mật ong, 1 chén nước mắm quậy đều lên, ít muối cho ớt, tỏi bằm.
-
3Ướp thịt:
Cho 5 muỗng súp nước mắm gỏi vào tô, củ sen, cà rốt, thịt ba rọi, trộn đều, ướp khoảng 5 – 10 phút sau đó cho ra để ráo.
-
4Chế biến:Cho hành tây vào rồi thêm nước mắm đảo đều. Cuối cùng, cho mè, rau húng lủi, hạt điều đập dập, hành phi vào trộn đều lên là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
