Ăn phi lê cá basa có cái tiện là không phải nhằn xương, mất chút thời gian thôi sẽ chế biến được thành nhiều món ăn ngon lắm.
Nguyên liệu:
– Phi lê cá basa
– Riềng, nghệ/bột nghệ, mẻ, mắm tôm
– Hạt tiêu, hành lá, thì là
Chế biến:
-
1
Riềng xay/giã nhỏ, mẻ lọc lấy nước. Cá thái miếng nhỏ vừa ăn (không thái mỏng quá vì cá dễ bị vỡ)
-
2
Xóc với nghệ cho thấm đều màu (mình dùng bột nghệ thấy cũng tiện, đỡ mất công giã giã, lọc lọc rồi vàng hết móng tay)
-
3
Cho mắm tôm, riềng giã nhỏ, mẻ, ít nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu vào ướp khoảng 20 phút
-
4
Xếp cá lên vỉ, cho vào nướng xém vàng miếng cá. Lấy ra cho dầu ăn vào chảo, cho cá vào đảo nhẹ tay cùng hành và thì là
-
5
Hoặc bọc giấy bảo quản thức ăn, đặt vào lò vi sóng khoảng 8 – 10 phút. Cho hành, thì là và 1 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều.
-
6
Bọc giấy bảo quản , cho vào lò quay 45 giây ở chế độ High
