Đây là món ăn đậm tính dân tộc của Ý . Nó có thể hơi phúc tạp nhưng ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
– 2 thìa dầu ô liu
-1 nhánh hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn
– 2 miếng ức gà thái miếng
– 350g gạo risotto (loại gạo Ý hạt tròn giống gạo sushi, mua tại Metro hoặc cửa hàng thực phẩm bán đồ của Ý).
– Vài nhánh hương thảo
– 1 thìa rượu vang trắng khô, 1 đến 2 thìa dầu thực vật hoặc mỡ gà
– 200g bông cải xanh, cắt nhỏ mỗi miếng từ 2-3 cm
– 50g pho mát rắc loại mịn.
Chế biến:
-
1
Đun nóng dầu trên chảo sâu lòng, đổ hành và tỏi (đã thái nhỏ) vào khuấy đều cho chúng mềm, nhưng chưa đổi màu. Cho gà vào đảo đều trong 3-4 phút.
-
2
Nấu cơm risotto trong nồi riêng, rắc hương thảo cho mùi thơm. Cho thêm rượu trắng, muối, tiêu vào nước nấu cơm. Hạ nhiệt độ cho cơm chín đều. Thời gian cho công đoạn này hết khoảng 12-15 phút.
-
3
Sau đó, cho bông cải vào chiên cơm cùng nước gà, cho đến khi cơm mềm nhưng vẫn giữ được độ dẻo.
-
4
Tắt bếp, rắc pho mát vào cơm, cho thêm nước gà nếu còn, đảo đều. Pho mát sẽ tan dần và hòa trộn vào cơm.
-
5
Múc ra bát và thưởng thức.
