Chắc chắn ở các cửa hàng ăn sẽ phục vụ món sườn cừu đút lò rồi. Thế còn ngay tại nhà bạn thì sao? Chúng ta cũng có thể làm món ăn ngon tuyệt này mà!
Nguyên liệu:
– Sườn cừu: 250g
– Cà rốt: 1 củ
– Khoai tây: 1 củ
– Bí ngòi xanh, vàng: mỗi thứ 1/2 trái
– Tỏi: 2 củ
– Mù tạt Dijon: 1/2 muỗng cà phê
– Bơ đậu phộng: 1/4 muỗng cà phê
– Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
– Hạt ngò: 1/4 muỗng cà phê
– Muối: 1/4 muỗng cà phê
– Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Giấm đỏ: 2 muỗng cà phê
– Vang đỏ: 50 ml
– Củ hành tím: 2 củ
-
1
Sườn cừu ướp sơ với muối tiêu rồi đem chiên cho có màu vàng nhạt.
-
2
Quét mù tạt Dijon lên mặt sườn rồi ướp hỗn hợp tiêu xay, ớt bột, hạt ngò, muối lên.
-
3
Sau đó đem sườn cừu đút lò ở nhiệt độ 250 độ C trong 20 phút là chín vừa. Có thể để thời gian lâu hơn hoặc ít hơn tùy sở thích ăn tái hay chín.
-
4
Nguyên củ tỏi cắt ngang đầu đút lò với sườn cừu. Cà rốt và bí ngòi sau khi luộc chín đem xào cùng với bơ và ít muối. Khoai tây luộc chín nghiền với tỏi
-
5
Xốt vang đỏ: Dùng một nồi nhỏ bỏ đường vào nấu chảy, tiếp đó cho nguyên củ hành tím vào xào sơ cho thơm vỏ ngoài hành tím.
Bỏ rượu và dấm đỏ vào nấu chung cho đến khi cạn sền sệt rồi tắt lửa. Bỏ bơ đậu phộng vào khuấy nhẹ cho đến khi tan đều.
