Măng kết hợp với ốc nhồi tạo ra món ăn đầy đủ dinh dưỡng và rất thanh mát, hợp với ngày mưa rả rích.
Nguyên liệu:
– 1 kg ốc nhồi
– 400g măng
– Hành khô, hành lá, rau mùi tàu
– Nước mắm, gia vị, hạt nêm.
Cách làm:
-
1Luộc ốc, và giữ lại nước luộc.
-
2Nhể ốc, sau đó rửa lại từng con cho thật sạch. Dùng kéo cắt mỗi con ốc ra làm đôi hoặc làm ba theo chiều dọc con ốc cho dễ ăn rồi ướp ốc với hành khô, nước mắm, bột nêm cho đậm đà.
-
3Luộc qua măng rồi chắt nước để khử độc.
-
4Phi hành khô, cho măng và ốc vào xào.
-
5Khi măng chín, đổ nước luộc ốc vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.
-
6Khi nồi canh sôi đều, măng mềm, đổ hành lá và mùi tàu vào, tắt bếp.
