Những miếng mực tươi đậm vị biển, thêm ít rau củ như cà rốt, bí đao, cà chua, trộn cùng tiêu đen, dầu ô liu… sẽ khiến trẻ nhỏ và ông xã bạn tấm tắc khi thưởng thức, nhất là trong những ngày nóng.
Nguyên liệu:
1 con mực ống cỡ trung;
1 củ cà rốt,
1 khúc bí đao,
100g cà chua bi,
tiêu đen, muối, nước cốt chanh, rượu vang, dầu ô liu.
Cách thực hiện:
-
1
Các loại rau củ nên ngâm qua nước muối.
-
2
Cà chua bi bổ đôi. Cà rốt và bí đao thái miếng dài bằng ngón tay.
-
3
Hấp hoặc luộc bí đao vừa chín tới.
-
4
Mực rửa sạch, cắt thành từng vòng bề ngang chỉ khoảng 1cm.
-
5
Cho mực vào nồi, thêm gia vị, gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu vang, bắc lên bếp, đun đến khi mực chín, vớt ra để ráo nước.
-
6
Dùng mực cuộn từng miếng cà rốt, bí đao lại. Cho tất cả vào đĩa sâu lòng lót sẵn cà chua bi, rắc ít hạt tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 ít gia vị, dầu ô liu và thưởng thức. Nếu ăn được cay có thể cho thêm ớt.
