Nghêu và bông bí là những nguyên liệu rất đặc trưng ở miền quê Việt Nam. Bông bí giòn hòa quyện vùng vị mềm ngọt của thịt nghêu làm tăng sức hấp dẫn cho món ăn hơn nữa.
Nguyên liệu
500g nghêu
100g giò sống
100g bột chiên giòn
20g bông bí
1 lòng đỏ trứng gà
Hành lá
Thì là
Hạt nêm
Tương ớt
Cà chua (trang trí)
Cách làm
-
1
Bông bí tước bỏ xơ, nhặt bỏ nhụy vàng bên trong, rửa sạch và để ráo nước. Nghêu tách lấy phần thịt, rửa sạch cát. Hành lá, thì lá rửa sạch, thái nhỏ.
-
2
Trộn giò sống, thịt nghêu, hành lá, thì là với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu cho hỗn hợp thật đều. Múc từng muỗng cà phê nhỏ và nhồi hỗn hợp nghêu vào trong bông bí.
-
3
Cho bột chiên giòn và lòng đỏ trứng gà vào một thố lớn, khuấy cho tan đều. Nhúng từng bông bí vào bột chiên giòn. Đặt chảo dầu lên bếp, cho khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn, đun dầu nóng cho bông bí vào chiên vừa vàng mặt là vớt ra ngay.
Trang trí bông bí, cà chua bi, thì là ra đĩa và dùng nóng cùng tương ớt hoặc nước tương pha ớt lát (tùy thích).
