Món dưa chuột muối xổi kiểu Nhật ăn với cơm trắng kèm các món mặn như món kho hay món chiên rán đều rất ngon; vị chua ngọt mặn hài hòa với chút gừng cay nhẹ tạo nên nét độc đáo, hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu:
– 5 – 6 quả dưa chuột
– 2 thìa canh xì dầu loại ngon
– 1/2 thìa canh đường nâu
– 1 thìa canh giấm, nếu bạn có giấm gạo của Nhật càng ngon
– 1 thìa canh dầu vừng ngon
– 1 củ gừng nhỏ
– Muối
– Túi ziplock đựng thức ăn.
Cách thực hiện:
-
1Dưa chuột rửa sạch, xát muối xung quanh để khoảng 30 phút cho dưa hơi héo đi một chút; sau đó rửa sạch muối, cắt bỏ hai đầu quả dưa, bổ dọc làm đôi theo chiều dài và lấy thìa café nạo hết ruột dưa.
Đặt sấp miếng dưa rồi lấy cái dần, dần nhẹ cho miếng dưa bị rạn làm đôi.
Lấy tay tách hẳn phần rạn rồi bẻ dưa thành các thanh dài từ 4 — 5cm.
-
2Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi.
-
3Thêm gừng, xì dầu, đường nâu, dầu vừng, giấm vào tô đựng dưa chuột, trộn đều.
Để dưa ngấm đều bạn cho dưa cùng các loại gia vị vào túi ziplock hoặc cột chặt lại cất vào tủ lạnh.
Khoảng 4 tiếng sau là dưa đã thấm đều gia vị, bạn có thể chuyển dưa sang hũ thủy tinh, cất trong ngăn mát tủ lạnh ăn trong vòng 2 – 3 ngày.
