Món này tưởng quen mà lại rất lạ bởi hương vị đặc biệt từ gia vị của nó.
Nguyên liệu:
– ½ kg thịt bò không xương cắt hình khối
– 5 muỗng canh dầu ăn
– 1 thanh quế
– 3 cây sao hồi
– 3 trái bạch đậu khấu
– 1 cây sả cắt chiều dài và đập dập
– 1 chén nước cốt dừa
– 1 bát nước
– 1 muỗng cà phê bột me (ngâm trong nước để lấy nước cốt me)
– 6 lá chanh thái lát nhỏ
– 6 muỗng canh cốt dừa
– 1 muỗng canh đường cọ
– Muối
Gia vị:
– 5 củ hành khô
– 1 củ giềng nhỏ
– 3 cây sả chỉ lấy phần củ
– 1 củ gừng
– ớt khô nhỏ ngâm trong nước ấm, bỏ hạt
Cách thực hiện:
-
1
Trộn các thành phần gia vị vào máy xay, sau đó xay đến khi nhuyễn mịn
-
2
Đun nóng dầu trong nồi hầm, thêm gia vị bột, quế, đinh hương, cây hồi, bạch đậu khấu xào đến khi thơm
-
3
Thêm thịt bò và sả vào xào trong 1 phút
-
4
Cho nước cốt dừa, nước me, nước và đun hơi sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi thịt gần chín
-
5
Tiếp tục cho lá chanh, cốt dừa, đường khuấy đều với thịt
-
6
Hạ nhiệt, đậy nắp đun trong vòng 1 đến 2 giờ cho đến khi thịt mềm và nước thịt cạn
-
7
Thêm muối vừa ăn, nếu không đủ ngọt có thể thêm đường
-
8
Dùng ngay với cơm trắng và có thể để dành qua đêm
