Cá hấp trứng là một món hấp đẹp mắt, mới lạ, không bị dầu mỡ và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
– 1 con cá điêu hồng khoảng 500 g, làm sạch vẩy, rửa sạch.
– 4 trứng gà, đánh tan
– 50 g thịt nguội cắt hạt lựu
– 50 g thịt cua
– Một ít ngò cắt nhỏ, gừng cắt sợi
– Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng
– Chuẩn bị: đĩa sâu lòng hình hột xoài để hấp cá
Chế biến:
-
1
Lạng lấy phi lê, giữ nguyên đầu và đuôi cá để bỏ vào hấp chung với các nguyên liệu khác và trang trí cho đẹp.
-
2
Phi lê cá: bỏ da, cắt hạt lựu.
-
3
Cho thịt cá vào trứng gà đã đánh tan, nêm ¼ thìa đường, tiêu, chút rượu trắng để khử mùi tanh, ngò cắt nhỏ và hạt nêm
-
4
Đặt con cá lên đĩa sâu lòng. Cho hỗn hợp trứng và thịt cá lên trên. Cho vào xửng hấp 7 phút. Tiếp tục rắc thịt cua, thịt nguội và gừng thái sợi vào. Hấp thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp rắc thêm ngò và tiêu lên trên.
-
5
Chuẩn bị sẵn một chén nước tương kèm ớt xắt lát để ăn kèm.
