Ếch có nhiều cách chế biến như xào cà ri, rim, xào lăn hay xào sả ớt đều rất ngon,dưới đây là món đùi ếch xào với tương đậu đen cũng khá hấp dẩn,dùng với cơm rất ngon.
– 1/2kg đùi ếch hay nguyên con cũng được
– Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh mỗi thứ 1/2 trái
– 2 tép tỏi bằm
– 1 trái ót sừng cắt nhỏ
– 2 muỗng cà phê tương tàu xì
– 1 muỗng súp dấm đỏ
– 1 muỗng cà phê dầu hào
Chế biến:
-
1
Đùi ếch dùng một tí muối xóc nhẹ, rửa nước để ráo
-
2
Ớt chuông cắt miếng vừa ăn
-
3
Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu
Chảo nóng cho tỏi ớt vào phi thơm, rồi cho tương tàu xì vô xào sơ cho thơm
-
4
Cho ếch vô xào đều, nêm muối, đường dầu hào, dấm đỏ và một ít bột nêm vô đảo đều rồi cho tí xíu nước vào
-
5
Cuối cùng cho ớt chuông vào đậy nắp, khoảng 2 phút cho thịt ếch chín
-
6
Dùng tí bột năng pha nước rưới vô trộn đều, tắt bếp
-
7
Cho món ếch ra dĩa, rắc tí tiêu xay dùng nóng.
Chúc các bạn thành công.
