Độ tươi ngon của rau cải và vị bùi bùi của gan gà càng được tôn thêm nhờ xốt dầu hào. Món xào này mâm cơm không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bắt mắt.
Nguyên liệu:
– 3 bộ gan gà
– 3 trái ớt Đà Lạt: xanh, đỏ, vàng
– 1 củ cà rốt
– 2 lá cải thảo
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1/3 muỗng cà phê dầu mè đen
– 1 muỗng canh tỏi bằm
– 1 muỗng cà phê hành khô bằm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu.
Chế biến:
-
1
Gan gà rửa sạch, xắt miếng, để ráo, ướp với hạt nêm, hành khô khoảng 5 phút.
-
2
Cà rốt gọt vỏ, xắt miếng dày khoảng 4 cm.
-
3
Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ cuống, hạt, bổ cau. Cải thảo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
-
4
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho gan gà vào xào gần chín, múc ra tô.
-
5
Nêm thêm ít dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt số tỏi, hành khô, cho cà rốt, ớt Đà Lạt vào xào, gần chín cho cải thảo, gan gà, nêm dầu mè đen, dầu hào, hạt nêm vừa miệng.
-
6
Gan xào chín, rắc tiêu, xúc ra đĩa. Trang trí với rau ngò.
Chúc các bạn ngon miệng!
