Vị rượu và kem béo đi cùng với ngao làm món hải sản càng thêm dậy mùi thơm miễn chê.
Nguyên liệu: (cho 4 người)
– 60 con ngao, làm sạch
– 2 cái xúc xích Italy
– 1 củ hành tây cỡ vừa
– 1 củ cần tây
– ½ củ hồi (nếu có)
– 5 tép tỏi băm
– 1 ½ cốc rượu trắng
– ¾ cốc rượu vang
– Rau thơm
– ½ cốc heavy cream (kem béo, có bán tại siêu thị)
– 1 thìa canh rau mùi băm
– 1/3 cốc dầu ô liu tinh khiết
– Hạt tiêu
Cách làm:
-
1Đổ dầu ô liu vào nồi. Bật bếp.
-
2Thái nhỏ hành tây cho vào nồi đảo đều.
-
3Băm nhỏ tỏi cho vào nồi.
-
4Thêm cần tây băm nhỏ.
-
5Nếu có củ hồi, băm nhỏ, đổ thêm vào để tạo hương. Đảo đều hỗn hợp trong chảo khoảng 4 – 5 phút.
-
6Băm nhỏ xúc xích và cho thêm vào nồi. Tiếp tục đun 5 phút tới khi thịt chuyển màu nâu.
-
7Cho thêm cả hai loại rượu vào nồi.
-
8Thêm vài lá rau thơm.
-
9Khi rượu sủi tăm, cho thêm ngao đã rửa sạch vào nồi. Đảo đều khoảng 6 phút tới khi những con ngao mở miệng.
-
10Thêm kem béo vào nồi và xóc đều nồi để ngao ngấm kem và rượu. Hạ nhiệt độ bếp và đun thêm 2 – 3 phút.
-
11Múc ngao cùng nước sốt đổ ra bát. Rắc thêm vài lá rau mùi băm. Thêm gia vị, muối, tiêu nếu cần và dùng nóng.
