Món thạch ngon, ăn mát ruột và nhất là trong ngày lễ Tết thì lại càng ngon vì có thể chống được cơn ngán của bạn. Các bạn hãy thử làm cho gia đình mình những món thạch dưới đây trong năm mới nhé!
-
1
Thạch cầu vồng sặc sỡ
Nguyên liệu: Bột galetin đủ màu trắng, đỏ, xanh, vàng…, Sữa đặc
Cách làm:
– Đổ từng gói bột (trừ bột galetine trắng) vào mỗi bát riêng và hòa cùng với nước đun sôi (nước vừa mới đun sôi xình xịch trên bếp). Sau khi nguấy đều tất cả các bát thạch màu, rót ra khay, để nguội, để vào tủ lạnh cho nó đông lại. Khoảng 4 tiếng là được.
– Khi thạch màu gần được thì làm phần thạch trắng. Cho bột vào bát, đổ nước sôi vào hòa tan, khấy thật đều vào đấy. Sau đó rót thêm sữa đặc vào, nếm vị ngọt hơi đậm một chút là được.
– Khi Thạch màu đã đông, mang ra cắt thành hình hạt lựu. Đổ hỗn hợp bột và sữa ở trên vào nữa là hoàn thành.
– Đổ xâm xấp mặt thạch như thế này là được. Sau đó chúng mình chỉ cần đem vô tủ lạnh cho đông lại là xong.
-
2
Thạch dâu tây dễ làm
Nguyên liệu: Bột galetin; Bột ngô; Mật ong; Dây tây tươi
Cách làm:
– Chuẩn bị khuôn tròn. Râu tây rửa sạch, giữ lại cuống.
– Cho bột galetin hòa với nước cùng với bột ngô và mật ong. Sau đó đun sôi hỗn hợp trong khoảng 15 phút. Sau khi bột galetin chín, đem rót vào khuôn, nhờ đừng rót đầy, cách miệng khoảng 1-1,5 cm là được.
– Nhúng dâu tây vào hỗn hợp thạch trong khuôn, rồi đem cho vào tủ lạnh. Chờ khỏang 2 tiếng là có thể ăn.
-
3
Thạch 3 tầng trong suốt
Nguyên liệu: 250ml nước ép anh đào; 125ml sữa tươi; 15g gelatin; 15g đường
Cách làm:– Đầu tiên đun nóng nước ép anh đào vào bát hoặc cốc to, rồi đổ 1/2 số gelatine + đường vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau khi hỗn hợp trên đã nguội, cho 1/2 số đó vào tủ lạnh chờ đông lại. Còn một nửa để bên ngoài ở nhiệt độ thường.
– Trong lúc chờ đợi, làm tầng thạch màu trắng bằng cách đun nóng nữa, hòa nốt số galetin còn lại với đường.
– Sau khi bát thạch màu đỏ đã đông, mang ra, đổ lớp hỗn hợp sữa galetin lên trên, rồi cho tiếp vào tủ lạnh, đợi đông lại. Cuối cùng, sau khi thạch đã đông, mang đổ nốt số thạch đỏ lên trên làm tầng thứ 3, rồi lại để đông trong tủ lạnh.
-
4
Thạch cam
Nguyên liệu: 2 quả cam vàng; 10ml nước cốt chanh; 14g gelatin; 40g đường.
Cách làm:
– Lấy lá gelatin ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Vắt chanh lấy nước cốt.
– Bổ đôi quả cam theo chiều dọc, dùng thìa để nạo ruột cam ra rồi dùng máy xay xay phần ruột này và lọc lấy nước cam.
– Cho nước cam vừa xay vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, bật lửa nhỏ rồi khuấy đều.
– Khi đường tan hết bạn thêm gelatin vào khuấy cho đến khi gelatin tan thì tắt bếp.
– Đổ hỗn hợp vào phần vỏ cam ở bước 3. Để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng, khi ăn dùng dao sắc cắt nhẹ thành từng múi là được.
